Палачинкова торта с маскарпоне, шоколад и портокали

Палачинкова торта с маскарпоне, шоколад и портокали 

Продукти:

11 палачинки

200 – 230 г течен шоколад за намазване на палачинките

250 г маскарпоне

2 с л пудра захар

2 портокала

Продукти за намазване и украса на тортата:

100 – 150 г течен шоколад

200 г крем сирене (тип Филаделфия)

какао за поръсване

няколко плодчета физалис или 1 нарязан на кръгчета портокал

Начин на приготвяне:

Обелете корите и почистете портокалите от бялата част. Махнете всички ципи от парченцата портокал. Нарежете ги на малки парченца.

Маскарпонето подсладете с пудра захар и разбъркайте добре.

Намажете с течен шоколад и разпределете по равно парченцата портокал в 9 от палачинките. Навийте ги на ролки. Останалите две ще използвате за формата, в която ще оформите тортата.

Постелете дъното и стените на правоъгълна форма (аз използвах силиконова с размер 20смх10см) с фолио за свежест. На дъното и дългата част на страните сложете една палачинка намажете я с малко течен шоколад.

Сложете 3 ролки  палачинки плътно една до друга.Намажете ги с половината подсладено маскарпоне. Разрежете по средата 3 нови ролки палачинки и ги поставете както е показано на снимката.Поставете ги така за да стане равна тортата. Намажете и тях с останалата част  маскарпоне.

Поставете последните 3 роли палачинки, а върху тях и втората цяла палачинка намазана с шоколад.Завийте плътно тортата с фолио и я поставете за няколко часа в хладилник.

За украсата смесете в купа крем сиренето и течния шоколад и разбъркайте докато се смесят добре, не ползвайте миксер за да не се втечни сиренето.Намажете цялата торта – отгоре и отстрани и я поръсете с какао.Украсете по желание с кръгчета портокал. Аз използвах за украсата няколко плодчета физалис

Advertisements

Домашно маслено тесто / Easy Homemade Pie Curst

Домашно тесто за пай 

Продукти:

260 г брашно

120 г пудра захар

100 г студено масло

1 яйце

щипка сол

Начин за приготвяне:

В подходящ съд се поставя брашното, добавят се с маслото, пудрата захар и солта. Претрива се с ръце докато стане на трохи. Добавя се яйцето, омесва се добре и тестото се оформя на топка, която се покрива с фолио и се прибира за 30-40 минути в хладилник. Охладеното тесто се разточва на тънка кора. Това количество е достатъчно за да приготвите пай или тарта с диаметър 24-26 см.

Притиснете хубаво с пръсти тестото по дъното и стените на формата, която използвате. Преди да се опече тестото се надупчва с вилица и се прибира в хладилник за 20минути

Пече се 20 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. След това се добавя пълнежа и се допича за още 5–10 минути.

Харесвана от мен рецепта с това тесто е тази за тарта със сладко-солен вкус 🙂

Трата с круши, смокини и горгонзола

Продукти:

(трата 24 см)

1 доза тесто за пай

2 зрели твърди круши

2-4 смокини

150 г крем сирене

150 г горгонзола

мед за сервиране

филирани бадеми

Начин на приготвяне:

Тестото пригответе по описани по горе начин.

В купа поставете крем сиренето и горгонзолата. Разбъркайте добре докато се смесят.

Извадете полуопечената основа за тартата от фурната и бързо разпределете на равен пласт сирената. Отгоре (в средта на тартата) наредете нарязаните на тънки филии круши, а отстрани подредете нарязаните смокини. Допечете тартата още 15-2о минути

Извадете и оставете да се охлади. Преди да я сервирате поръсете с филирани бадеми и поръсете с мед според вкуса. Чудесна е с чаша хубаво бяло вино 🙂

 

Печени круши в сайдер / Pears Roasted in Cider

Печени круши в сайдер

Продукти:

6 зрели круши

1 малка бутилка сайдер круша/ябълка/

150 г захар

50-60 г масло

3-4 дафинови листа

5-6 стръка прясна мащерка

1 пръчка канела

щипка сол

 

Начин на приготвяне:

Изберете зрели, но здрави и твърди круши

Крушите се измиват и разполовяват. С лъжичка се отстранява семенната им част. По желание се махат дръжките на крушите.

В подходяща тавичка се слагат всички останали продукти и се разбъркват. Подреждат се крушите и се пекат докато станата златисти и леко омекнат.

Печените круши се сервират с няколко лъжици сироп, в който са печени и топка хубав ванилов сладолед 🙂

Вместо с  круши можете да приготвите този лесен десерт и с ябълки

Тарт Татен с череши / Cherry Tarte Tatin

Тарт Татен с Череши

Продукти:

600 г  череши (с костилка)

1 пакет свежо бутер тесто (275 г)

90 г захар

1/4 ч л смес от подправки

(канела, джинджифил, индийско орехче)

1/4 ч л смлян карамфил

40 г масло

2 с л силна ракия

Приготвяне:

Черешите се измиват и с уред се махат костилките, използвайте го за да останат цели

В подходяща тавичка или тиган (см) се поставя маслото и захарта. След като маслото и захарта се разтопят, се оставят докато се получи карамел с приятен кехлибарен цвят.Добавят се черешите и се разбърква, след което се сипва ракията. Бърка се внимателно с лъжица за да не се разкъсат черешите. Не се притеснявайте ако карамела стане гъст като добавите ракията, намалете огъня и продължете да разбърквате докато се разтопи напълно (около 5-8 минути). Сосът се изсипва в купичка, като в съда се оставя толкова, колкото да покрие само дъното му. Плодовете се оставят настрана докато изстинат.

Бутер тестото се изважда от хладилника и от него се изрязва кръг с диаметър малко по-голям от този на съда, който се използва. С помощта на точилка (или с ръце), бутер тестото се пренася върху черешите.Ръбовете на тестото се подпъхват между тигана и външния край на черешите. Върху тестото се правят един, два малки разреза с остър нож, за да излиза парата.

Съдът се слага в предварително загрята на 220 С фурна. Тартата се пече докато тестото придобие златист цвят. Изважда се и се оставя да се охлади няколко минути преди да се обърне върху чиния за сервиране. Поднесете с хубав сметанов сладолед, полят с отделеният сос и поръсете с филирани бадеми

Сладкиш с бял шоколад и череши / White Chocolate Cherry Cake

Сладкиш с бял шоколад и череши

Продукти:
200 г брашно

170 г захар

3 яйца

голяма шепа добре узрели и здрави череши

150 г масло + 10-15 г за намазване на формата

100 г бял шоколад + 20-30 г за украса

5 г бакпулвер

1/2 ч л сода бикарбонат

1 ванилия

щипка сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В подходяща купа се пресява брашното с бакпулвера и содата. Шоколада се начупва на парчета и се разтопява на водна баня с маслото, оставя се настрана да се охлади. Яйцата се разбиват със захарта и постепенно към тях се добавя брашното. Прибавя се разтопения шоколад и накрая ванилията и щипка сол. Разбърква се добре до получаване на гладка смес.

Дъното на кръгла форма (22-24см) се покрива с парче хартия за печене. Намазват се добре с масло дъното и стените на формата. Почистените от костилките се разполовяват. Подреждат се плътно една до друга (отрязаната страна, нагоре) на дъното на формата. Върху тях се изсипва сместа и се заглажда. Пече се в предварително загрята фурна на 180 С около 30-40 минути или до готовност.

Готовият сладкиш се изважда и оставя да изстине преди да се поръси с парченца бял шоколад 🙂

 

 

Чиа с банани и шоколадово мюсли / Banana Chia Pudding

Чиа с банани и шоколадово мюсли

Продукти за 4 чаши:

(1 ч ч = 250 мл)

2 ч ч нискомаслено прясно мляко

4 – 5 с л шоколадово или друг вид мюсли

5 с л семена чиа

3 – 4 с л мед

2 – 3 зрели кивита

2 банана

Бананите нарежете на колелца, а кивито пюрирайте в блендер (или с пасатор). Аз прибавих към кивито 1 с л кафява захар, тъй като не ми се стори достатъчно сладко.

Вземете високи или други подходящи стъклени чаши. На дъното на чашите сипете няколко лъжици от чиата, върху нея подредете банани. Следва пласт мюсли, върху него разпредалете по равно останалата част от млечната смес. Накрая изсипете киви смес 🙂

 

Обърнат Бананов Сладкиш с Тъмен Шоколад и Уиски

Обърнат Бананов Сладкиш с Тъмен Шоколад и Уиски

Продукти за блата:

180 г брашно

170 г захар

5 г бакпулвер

1/2 ч л сода бикарбонат

3 яйца

2 с л тъмно какао

150 г масло + 10 г за намазване на формата

100 г натурален шоколад

2 с л уиски (30 мл)

щипка сол

3 с л кафява захар

2 банана

Приготвяне:

В дълбока купа пресейте брашното, бакпулвера, содата и какаото. Яйцата разбийте със захарта и постепенно към  тях добавете брашното. Шоколада разтопете на водна баня с маслото. Охладете го преди до го прибавите към яйчената. Накрая добавете уискито и щипка сол. Разбъркайте добре докато получите гладка смес.

Вземете форма или регулиращ се ринг в размер 22 см. Покрийте дъното на формата с хартия за печене, след което го намажете с 10 г масло. Поръсете с 2 с л кафява захар. Обелете бананите и ги нарежете на колелца. Подредете ги върху захарта, плътно едно до друго.

Поръсете бананите с още 1 с л кафява захар. Изсипете шоколадовата смес върху бананите и внимателно загладете с шпатула. Печете сладкиша в предварително загрята фурна на 180 С, около 30-40 минути или до готовност.