Трайфъл с мандарини

Трайфъл с мадарини 

Продукти:

450 мл прясно изцеден сок от мандарини (портокали)

12 бр бишкоти

250 г рикота

200 крем сирене (тип Филаделфия)

5 с л пудра захар

2-3 мандарини

1 ч л желатин

80 мл течна сладка сметана + 1 с л кристална захар

шепа настърган бял шоколад

Начин на приготвяне:

Разтворете желатина в 50 мл сок от мандарини и го оставете да набъбне.

В купа сложете рикотата, крем сиренето и 4 супени лъжици пудра захар. Разбъркайте хубаво на гладък крем

Нарежете на колелца 2 мандарини без да ги белите, за да запазите формата им. Обелете ги внимателно след като сте ги нарязали. Ще са ви необходими 5 кръгчета за стените на съда, а останалите използвайте да сложите върху крема

Бишкотите нарежете на малки парчета. Вземете половината и ги сложете в 200 мл сок от мандарини (да се напоят, но не прекалено, за да не се разкашкат), след което ги прехвърлете на дъното на стъклен съд. Аз използвах с размер 11 см височина и диаметър 15 см.

Сложете по стените на стъкления съд 5 кръгчета мандарини (на равно разстояние едно от друго) и ги притиснете с пръсти хубаво към тях

Изсипете крема от сирена на равен пласт върху бишкотите (отделете от него 3-4 с л), а върху него наредете парченца мандарини.

Потопете и другата половина бишкоти в сока от мандарини. Сложете ги върху крема. Отгоре намажете със заделения крем и загладете.

Разтворете желатина на водна баня и го изсипете в 200 мл сок от  мандарини. Разбъркайте и изсипете сока в стъкления съд. Поставете десерта с хладилник за няколко часа или докато стегне.

Украсете десерта с бита сметана, бял шоколад и парченца мандарини 🙂

 

Реклами

Торта „Чувалчето на Дядо Коледа“

Честита Коледа! Пожелавам на всички здраве, мир, добро настроение и хубави емоции, споделени с любими хора!

Днес споделям една идея за торта от панетоне. Ако не сте имали достатъчно време да направите празничен десерт (също като мен 😉 ), или сте забравили да купите такъв, тази рецепта е супер лесна и бърза за приготвяне 🙂

Торта „Чувалчето на Дядо Коледа“

Продукти:

1 панетоне със стафиди (5оо г)

150 мл прясно изцеден портокалов сок

250 мл рикота

150 мл течна сладка сметана

200 г керм сирене (тип Филаделфия)

3 с л пудра захар

2 с л бяла кристална захар

8 с л сладко от кайсии

Продукти за украса:

1 кг кафяв фондан

рисувани меденки или шокладови фигурки

коледни бастунчета или бонбони

Начин на приготвяне:

Разрежете панетонето на 4 еднакви блата (без да броите капачето)

В купа сложете рикотата, 3 с л пудра захар, крем сиренето и 70 мл портокалов сок. Разбъркайте добре, докато получите гладък крем. Отделете част от него за намазване на тортата, отгоре и отстрани.

Сметаната налейте в дълбок съд и добавете към нея 2 с л кристална захар. Разбийте я хубаво с миксер. Прибавете сирената към битата сметана и отново разбъркайте.

За да сглобите тортата по-лесно вземете форма (20 см) с подвижно дъно. Поставете 1вият блат (изрязан от дъното на панетонето) във формата. Сиропирайте го внимателно с четка с портокалов сок. Намажете блата с 2 с л кайсиево сладко, а върху него сложете 2-3 супени лъжици от крема. Загладете с шпатула или лъжица на равен пласт. Отгоре поставете следващ блат, сиропирайте, намажете със сладко и крем. Направете същото с останалите 2 блата. Накрая поставете капачето, него само сиропирайте.

Покрийте тортата с фолио, направете същото с крема за намазване. Поставете тортата и крема в хладилник за няколко часа.

Извадете тортата от хладилника, а след това и от формата. Намажете я хубаво с крем и загладете.

Омесете фондана с ръце докато стане по-мек, за да можете да го разточите по-лесно. Вземете лист хартия за печене и върху него сложете фондана. Разточета го с точилка, като се стараете да оформите голям кръг.Добре е да измерите колко висока е тортата и да разточите достатъчно голям кръг, с който да можете да увиете тортата по височина 🙂

Внимателно сложете тортата в средата на разточения фондан. Вдигнете и увийте тортата с фондана. Не се притеснявайте ако се образуват гънки или фондана се прихлупи на места, така ще изглежда точно като чувал 🙂 Притиснете хубаво с пръсти отгоре и изрежете излишната част. Омесете отрязаното парче фондан отново.Разточете от него дълга лента. Изрежете я от едната страна вълнообразно. Поставете я отгоре върху тортата и оформете от нея горната част на чувала. За да може да стои фондана нагънат (и да не се сплеска) използвайте клечки за зъби, използвайте ги за опора. Те ще задържат фондана в желаната от вас позиция. Клечките ще махнете лесно, след като фондана стегне. Поставете „облечената“ с фондан торта за още няколко часа в хладилник.Украсете я след като се уверите, че фондана се е охладил и станал твърд. Надявам се, че успях да обясня правилно. Ако имате въпроси с радост ще отговоря на всеки един 🙂

Извадете тортата от хладилника и се заемете с украсата. Аз използвах  няколко рисувани меденки, бонбони, бастунчета, шоколадови фигурки, но вие можете да я украсите и с други лакомства 🙂

 

 

Канелони с ябълки и канела

 

Канелони с ябълки и канела 

Продукти:

12 бр канелони

3 малки ябълки

3 яйца

450 мл прясно мляко (или 250 мл мляко и 200 мл сладка сметана)

60-70 г

2 с л захар (за ябълките)

1 ч л канела

1 пакетче Бурбонска ванилова захар Dr.Oetker

Начин на приготвяне:

В купа разбийте яйцата със захарта на пяна. Налейте млякото и разбъркайте. Оставете яйчената смес настрана докато приготвите канелоните.

Измийте и обелете ябълките. Отстранете семките и ги нарежете на малки парченца (за да напълните лесно с тях канелоните). Поставете ги в малка купа.Прибавете 2 с л захар и канелата. Разбъркайте хубаво.

Напълнете канелоните с ябълките и ги подредете в подходяща тавичка. Ако останат малко ябълки просто ги сложете между канелоните. Залейте ги с яйчената смес.

Покрийте тавичката с алуминиево фолио. Поставете я в предварително загрята (на 200С ) фурна.

Печете канелоните около 25-30 минути покрити с фолио, след което го махнете. Печете още 10 минути. По време на печене, натиснете канелоните 1 -2 пъти с вилица, за да останат покрити с млечна смес

Сервирайте десерта нарязан на парчета, поръсен с малко счукани орехи

Лимонови палачинки с рикота и портокалово сладко

Лимонови палачинки 

Продукти за палачинките:

300 г брашно

250 г заквасена сметана

300 мл студена вода

50 мл прясно мляко

1 пакетче лимонови кори Dr. Oetker

сокът на 1 малък лимон

2 ч л захар

1 ч л бакпулвер

1/4 ч л сол

4 яйца

2 с л разтопено масло

Начин на приготвяне:

В купа разбийте заквасената сметана, прясното мляко, лимоновия сок и водата. В друга купа смесете брашното, солта, захарта и бакпулвера и лимоновите кори .Прибавете млечната смес и разтопеното маслото към брашното. Разбъркайте енергично, докато получите гладка смес. Накрая добавете яйцата и отново разбъркайте. Ще получите тесто с консистенцията на боза. Оставете тесто да престои около 20-30 минути

Загрейте на умерен огън тиган с незалепващо покритие. Изпържете тънки палачинки от тестото. Готовите палачинки сложете в плитка чиния, наредени една върху друга. Покрийте ги с чиста суха къпра. Поднесете палачинките топли с шоколад или сладко, което обичате

Предлагам ви една моя идея за плънка от рикота и портокалово сладко

Лимонови палачинки с рикота и портокалово сладко

Продукти за 4 порции

8 бр лимонови палачинки

250 г рикота

1 пакетче лимонови кори Dr.Oetker

1 пакетче бурбонска ванилова захар Dr.Oetker

1 – 2 с л пудра захар

7 – 8 с л портокалово сладко

филирани бадеми и пудра захар за поръсване

1 портокал нарязан на тънки колелца за украса

Начин на приготвяне:

В дълбока купа сложете рикотата, лимоновите кори, и двата вида захар. Разбъркайте добре. Намажете палачинките в единия край (или едната половина) с тази смес. Направете същото с портокаловото сладко. Навийте или прегънете през средата палачинките. Поднесете ги кръгчета портокал, поръсени с филирани бадеми и пудра захар

Чийзкейк с Бри, прошуто и смокини / Brie Cheesecake with Fresh Figs

Чийзкейк с Бри, прошуто и смокини

Продукти за основата:

(форма 20 см)

160 г солени бисквити или крекери

100 г меко масло

Начин на пригитвяне:

Поставете солените бисквити (крекери) и мекото масло в блендер и ги смелете.

Постелете дъното на регулираща се форма за торта или ринг с хартия за печене

Изсипете бисквитите и с лъжица ги притиснете към дъното и стените на формата (оформете еднакъв борд).Сложете формата в хладилник за около 15-20 минути, докато приготвите сместа за чийзкейка

Продукти за чийзкейка:

4 яйца

200 мл течна сметана за готвене

200 г сирене Бри

150 мл прясно мляко

100 г крем сирене (тип Филаделфия)

щипка сол

В купа разбийте яйцата. Добавете щипка сол, крем сиренето и разбъркайте.

Внимателно отстранете кората на сиренето с остър нож

В малка тенджера сложете млякото, сметаната и сиренето нарязано на парчета. Загрейте на умерен огън и бъркайте докато сиренето се разтопи напълно. Махнете от котлона и оставете да се охлади, но спирайте да бъркате.

Добавете яйчената смес и отново разбъркайте

Изсипете върху бисквитената основа. Загладете добре и я поставете в предварително загрята на 190 С фруна

Печете около 30-35 минути или до готовност

Извадете чийзкейка от фурната и го оставете да изстине преди да го украсите.

Продукти за украсата:

шепа микс свежи листа  – салата, спанак, рукола

1-2 смокини

4-5 резена прошуто

сос от нар или балсамов оцет, лимонов сок, зехтин и мед

Смокините нарежете на колелца или на четвъртинки

Измийте и подсушете микса от свежи салати

Смесете 1- 2 с л сос от нар с мед, зехтин, лимонов сок и разбъркайте. Овкусете зелените листа. Поставете ги върху чийзкейка и го украсете с няколко ленти прошуто и смокини 🙂

Пресовани ядки Елда с кисело мялко и смокини

Здравейте! Специална изненада за всички читатели на блога и не само 😉 От днес до 09/09/18г (включително) можете да ползвате от 15% ОТСТЪПКА на всички продукти от разнообразното портфолио на LAGARONE, при поръчка в онлайн магазина на адрес – https://shop.lagarone.eu/ За целта използвайте специалният промоционален код GOOD15
Предлагам и една идея за вкусна и здравословна закуска с пресовани яки от елда и смокини ❤
 
Пресовани ядки Елда със смокини
Продукти:
(1 ч ч = 250 мл)
1/2 ч ч кисело мляко
1/4 ч ч прясно мляко
2 големи смокини
2 с л мед
За украса :
1 с л филирани бадеми или натришени орехи
1 смокиня за украса
В купичка смесете ядките 1 с л мед и киселото мляко. Разбъркайте и оставете в хладилник за няколко часа. Нарежете 2 смокини на парчета и ги пасирайте заедно с прясното мляко. Подсладете с 1 с л мед или на вкус. Поднесете заедно с ядките в красива купа или буркан. Украсете тази страхотна здравословна закуска поръсена с малко бадеми и резенчета смокиня 🙂

Мус с Бри, Мед и Смокини / Brie Mousse with Honey & Figs

Този мус е божествено вкусен и изключително лесен за приготвяне.. Солено, сладко, меко, разтопено, ароматно сирене, с хрупкави бадеми и пресни смокини ❤ Фантастична комбинация!

Мус с Бри, Мед и Смокини

Продукти:

(4 порции)

200 мл течна готварска сметана

200 г сирене Бри

100 мл прясно мляко

50 г захар

50 мл студена вода

1 пак.желатин

Продукти за сервиране:

4 зрели твърди смокини

мед

запечени филирани бадеми

4 стръкчета свежа мащерка

1 1/2 с л балсамов оцет

Начин на приготвяне:

Накиснете желатина в студената вода и го оставете да набъбне

Внимателно отстранете кората на сиренето с остър нож

В малка тенджера сложете млякото, сметаната, захарта и сиренето нарязано на парчета. Загрейте на умерен огън и бъркайте докато сиренето се разтопи напълно. Махнете от котлона и оставете да се охлади, но спирайте да бъркате

Разтопете желатина на водна баня. Прибавете го към сиренето и отново разбъркайте.

Разпределете сместа в 4 стъклени чаши или купички за сервиране. Поставете в хладилник да се охлади и стегне.

Украсете с нарязани смокини и стръкче свежа мащерка. По желание можете да запечете смокините за кратко във фурна, заедно с меда и балсамовия оцет.Аз предпочитам да са пресни 😉 Полейте с мед и балсамов оцет и поръсете с филирани бадеми 🙂