Парфе с ананас

Парфе с ананас

Продукти:

1 консерва парченца ананас ( 565 г )

100 мл студена вода

400 г заквасена сметана ( кисело мляко )

7 с л пудра захар

2 пакетчета желатин Dr.Oetker ( 20 г )

Начин на приготвяне:

Накиснете желатина в 100 милилитра студена вода и разбъркайте. Изчакайте да набъбне.

Отворете консервата с парченца ананас. Изсипете плодовете заедно със сиропа в дълбока купа. Пюрирайте с пасатор на гладка смес. Прецедете я през по-едра цедка и добавете заквасената сметана. Добавете захарта и разбъркайте добре. По желание можете да подсладите сместа с мед

Разтопете желатина на водна баня и го добавете към млечно-плодовата смес. Разбъркайте отново.

Пригответвете красива форма – стъклена или метална. Аз използвах стъклена с височина 10 сантиметра и диаметър в основата 22 сантиметра. Изплакнете формата със студена вода. Изсипете млечно-плодовата смес в нея

Поставете  формата за няколко часа в хладилник

Извадете желираното парфе от хладилника и потопете формата за няколко секунди в съд с гореща вода. Обърнете парфето в чиния. украсете с парченца плодове, розички сметана или ядливи цветя. Сервирайте парфето нарязано на парчета 🙂

 

Реклами

Крем с кондензирано мляко, желе и ягоди 

Крем с кондензирано мляко, желе и ягоди 

Продукти за желето:

1 пакетче желатин на Dr.Oetker

400 мл сок от горски плодове

100 мл студена вода

3 с л кристална захар

200 г ягоди

2 – 3 стръка  мента

Продукти за крема:

1 консерва подсладено кондензирано мляко ( 397 г или 304 мл )

250 г ягоди

1 пакетче желатин на Dr.Oetker

6 – 7 стръка мента 

Начин на приготвяне:

Първо пригответе желето от ягоди. Подгответе 6 стъклени чаши или купички, в които ще сервирате десерта. Изплакнете ги със студена вода. Накиснете желатин в 50 – 60 милилитра студена вода и изчакайте да набъбне.

Измийте и нарежете на парченца 200 грама ягоди. Сложете ги на дъното на чашите заедно с листенцата на 2 или 3 стръка свежа мента. В малка купа или тенджерка сипете сока, водата и добавете захарта. Загрейте на бавен огън докато захарта се разтопи. Махнете от котлона и охладете. Разтопете желатина на водна баня. Прибавете го към сока и разбъркайте. Разпределете желето по равно в чашите. Поставете в хладилник да стегне.

След като желето стегне направете крема с кондензирано мляко. Накиснете 1 пакетче желатин в 50-60 милилитра студена вода и оставете да набъбне. Измийте и нарежете на парчета 25 грама ягоди и ги пюрирайте с пасатор или блендер заедно с листенцата на 5 – 6 стръка мента. В купа сипете кондензираното мляко, добавете пюрето от ягоди и разбъркайте. Разтопете желатина на водна баня и го добавете към крема. Разбъркайте и изсипете крема  върху желето. Поставете чашите отново в хладилника за 2 – 3 часа.

Украсете крема с по една цяла ягода или още мента

Венец с шоколадов крем и ягоди

Христос Воскресе! Бъдете здрави и благословени!

Венец с шоколадов крем и ягоди

Продукти за тестото:

4 яйца

100 г масло

200 мл вода

140 г брашно

1/2 ч л сол

Продукти за крема:

200 мл течна сладка сметана

150 г натурален шоколад

пресни  ягоди

Начин на приготвяне:

Няколко часа преди да започнете да правите десерта направете крема. В тенджера сложете сметаната и шоколада начупен на парченца. Включете котлона и изчакайте докато шоколада се разтопи и получите гладък крем.Охладете крема и го приберете в хладилник за 2-3 часа.

В тенджера сложете водата, маслото и солта. Щом течността кипне, я дръпнете от огъня и сипете наведнъж брашното.Бъркайте енергично с дървена лъжица, докато тестото започне да се отделя от стените на съда (сместа веднага става на тестена топка). Махнете от котлона и оставете сместа да се охлади съвсем малко, след което добавете 1х1 яйцата. Разбърквайте докато всяко яйце се смеси напълно с тестото. При добавяне на първото яйце тестото първоначално се разпада на части, това не е проблем. След като се добави последното яйце, то става гладко и лъскаво.

От получената смес върху тава покрита с хартия шприцовайте кръгъл венец с размер 24 сантиметра. Ако нямате шприц оформете венеца с лъжица.

*Забележка! От това количество тесто аз направих 2 венеца. Единият 24 сантиметра, а другият 22 санитиметра. Продуктите посочени за крема са достатъчни само за един венец!

Сложете тавата в предварително загрята фурна на 200 С. Печете около 25-30 минути. По време на печенето вратата на фурната не трябва да се отваря, за да не се прекъсне процесът на бухването. Изпеченият венец оставете да изстине във фурната на отворена вратичка.

Извадете изстиналия венец и го разрежете внимателно.

Извадете шоколадовия крем от хладилника и го разбийте с миксер докато се сгъсти.

Напълнете венеца с крем, най-добре да използвате пош с накрайник.

Нарежете ягоди на парчета и ги подредете върху крема. Захлупете внимателно с отрязаната горна част.

Украсете с още пресни ягоди, свежа мента и парченца шоколад 🙂

Шоколадово руло с рикота и пресни ягоди

Шоколадово руло с рикота и пресни ягоди

Продукти:

6 яйца

150 г захар

100 г брашно

50 г тъмно какао

кристална захар за поръсване

Продукти за крема:

шепа ягоди

250 г рикота

120 г крем сирене (тип Филаделфия)

100 мл течна сладкарска сметана

4 с л кристална захар

Продукти за украса:

няколко пресни ягоди

1 – 2 с л натрошени бадеми

шепа ядливи цветя

Начин на приготвяне:

Фурната загрейте на 200 С

Подгответе всички продукти за да ви е лесно, когато започнете да приготвяте рулото.

Отделете жълтъците от белтъците. Поставете с дълбока купа жълтъците и прибавете към тях 100 г захар.Разбийте ги с миксер на пухкав крем. Колкото повече разбивате жълтъците, толкова по пухкави и хубави ще станат

В друга суха и чиста купа сложете белтъците. Започнете да разбивате първо на слаба степен, докато започне да се образува пяна. После включете миксера на силна степен, и продължете да разбивате, като на части добавяте останалата захар. Белтъците са готови като станат на твърд сняг.

Пресейте брашното и какаото.

Към разбитите белтъци прибавете жълтъците и разбъркайте няколко пъти, след това добавете какаото и брашното. Разбъркайте внимателно с шпатула, отдолу на горе, с въртеливи движения, но не прекалено енергично за да останата въздушни белтъците

Застелете дъното на правоъгълна тава (с размери 30 см х 40 см ) с хартия за печене. Изсипете тестото, оформете равен пласт и загладете добре.

Сложете тавата във фурната и печете 8-10 минути

Извадете блата и го поръсете с малко захар. Прехвърлете блата, заедно с хартията върху чиста кърпа и го навийте на руло. Оставете го да изстине напълно преди да го намажете с крем.

Разбийте сметаната с 2 с л кристална захар. В друга купа сложете крем сиренето, рикотата и останалото количество захар.Разбъркайте и прибавете сместа към битата сметана. Разбъркайте отново. Отделете няколко супени лъжици от крема, за да украсите рулото отгоре

Изстиналият блат обърнете върху парче хартия за печене. Отстранете хартията, като започнете да я отлепяте от средата към края

Намажете блата с приготвения крем и парченца ягоди. Завийте внимателно на руло, в началото стегнато, а към края по отпуснато. Сложете рулото за няколко часа в хладилник.

Украсете рулото с отделеният крем и няколко цели или нарязани на половинки ягоди. Аз украсих с ядливи цветя и поръсих с парченца бадеми

Шоколадово мляко с ориз

Шоколадово мляко с ориз

Продукти за 4 порции:

500 мл прясно мляко

60 г натурален шоколад

100 г ориз

2 жълтъка

3 с л кристална захар

1 и 1/2 с л тъмно какао

щипка сол

Начин на приготвяне:

Почистете оризът сложете го в малка тенджерка и го залейте с толкова вода, колкото да го покрие. Добавете щипка сол и оставете ориза на котлона докато набъбне леко. Налейте прясното мляко и оставете да  ври на умерен огън.

Когато оризът се свари добавете разбитите жълтъци, темперирани с част от млякото. Оставете съдът на котлона за още 1–2 минути.

 

Махнете тенджерата от котлона и прибавете захарта, шоколада начупен на парченца и разбъркайте.

Разпределете десерта в 4 малки стъклени купички или чаши. Оставете го да се охлади преди да сервирате. По желание украсете с половинки ягоди, като мен 🙂

 

Шоколадова торта с ягодово сърце

Шоколадова торта с ягодово сърце

Продукти за блата:

 160 г бисквити

80 г масло

Продукти за крема:

400 г натурален шоколад

(или 200 г натурален и 200 г млечен)

250 г рикота

2 с л пудра захар

500 г ягоди

100 мл портокалов сок

10 г желатин

60 мл студена вода

3-4 с л кристална захар

 

Начин на приготвяне:

Ден преди да направите тортата е необходимо да направите нейното ягодово „сърце“ 😉 Разтворете желатина в 60 милилитра студена вода и го оставете да набъбне. Нарежете ягодите на парчета и добавете към тях 3-4 супени лъжици кристална захар. Сложете ги на котлона и ги загрейте, за да се стопи захарта. Варете плодовете 2-3 минути, след това ги махнете от котлона и налейте прясно изцедения портокалов сок. Разбъркайте и добавете желатина разтворен на водна баня. Изсипете ягодовата смес в изплакната със студена вода форма с размер 16 см. Поставете формата в хладилник и изчакайте докато желатина стегне.

Сглобяване на тортата:

Смелете бисквитите и добавете разтопеното масло. Разбъркайте добре и прехвърлете бисквитите във форма за торта с размер 20 см. С лъжица притиснете съвсем леко бисквитите (ако ги натъпчете блата ще стане твърд и е вероятно за се отдели от крема, когато режете тортата на парчета) към дъното на формата и оформете равен блат. Добре е да покриете стените с ацетатна хартия за да можете лесно да извадите тортата от формата.

Върху бисквитите поставете ягодовата платка в средата.

Разтопете шоколада на водна баня. Махнете от котлона и прибавете към него рикотата и 2 супени лъжици пудра захар. Разбъркайте много добре.

Изсипете шоколадовата смес във формата и загладете хубаво тортата отгоре. Поставете в хладилник за няколко часа, за да стегне.

Украсете тортата с цели или нарязани на парчета ягоди и свежа мента. Аз украсих с ягоди и ябълкови цветчета 🙂

Съжалявам, че не успях да снимам и парче от тортата, за да го покажа 🙂

Сладкиш с мак и лимонов крем

Сладкиш мак и лимонов крем 

Продукти за форма с размер с 18 см

Продукти за тестото:

100 мл прясно мляко

90 г брашно

75 г масло

75 г смлян мак

70 г захар

2 яйца

1/2 ч л сода за хляб

Продукти за крема:

200 мл течна сладка сметана

150 мл прясно изстискан лимонов сок

100 г захар

80 г масло

50 мл студена вода

5 г желатин

4 яйца

За украса:

 1- 2 с л ситно смлян шам фъстък

целувки

няколко стръкчета свежа мента

 

Начин на приготвяне:

Включете и загрейте фурната на 180 С

За да приготвите блата в купа разбийте яйцата със захарта. Добавете разтопеното масло и отново разбъркайте

В друга купа смесете брашното, мака, содата и разбъркайте добре

Прибавете сухите продукти към яйчената смес. Разбъркайте до получаване на гладка смес.

Изсипете сместа за блата в предварително намазаната с масло форма и я поставете в загрятата фурна. Печете 20-25 минути или до готовност

Извадете блата и оставете да се охлади, след което го извадете от формата и оставете да изстине напълно

За да приготвите крема първо разтворете желатина в студената вода и го оставете да набъбне

В огнеупорна купа разбийте яйцата със захарта на пяна. Прибавете маслото нарязано на парчета, лимоновия сок и течна сметана.

Сложете купата на водна баня и започнете да бъркате с тел. Не спирайте да бъркате докато крема започне да се сгъстява. Махнете от котлона и изчакайте да се охлади, за да можете да добавите желатина. Прибавете към крема разтопеният на водна баня желатин. Разбъркайте отново

Отрежете горната част на блата, така че да получите равен блат. Сложете го отново във формата и я стегнете. Изсипете крема върху члата и загладете. Изкарайте въздуха от формата, като я потупате с ръка. Поставете сладкиша в хладилник и за да стегне.

Внимателно извадете готовия сладкиш от формата. Украсете го с целувки, свежа мента и шам фъстък като мен или по ваш вкус 🙂 Вместо целувки можете да украсите сладкиша с розички от сметана