Шоколадово мляко с ориз

Шоколадово мляко с ориз

Продукти за 4 порции:

500 мл прясно мляко

60 г натурален шоколад

100 г ориз

2 жълтъка

3 с л кристална захар

1 и 1/2 с л тъмно какао

щипка сол

Начин на приготвяне:

Почистете оризът сложете го в малка тенджерка и го залейте с толкова вода, колкото да го покрие. Добавете щипка сол и оставете ориза на котлона докато набъбне леко. Налейте прясното мляко и оставете да  ври на умерен огън.

Когато оризът се свари добавете разбитите жълтъци, темперирани с част от млякото. Оставете съдът на котлона за още 1–2 минути.

 

Махнете тенджерата от котлона и прибавете захарта, шоколада начупен на парченца и разбъркайте.

Разпределете десерта в 4 малки стъклени купички или чаши. Оставете го да се охлади преди да сервирате. По желание украсете с половинки ягоди, като мен 🙂

 

Реклами

Шоколадова торта с ягодово сърце

Шоколадова торта с ягодово сърце

Продукти за блата:

 160 г бисквити

80 г масло

Продукти за крема:

400 г натурален шоколад

(или 200 г натурален и 200 г млечен)

250 г рикота

2 с л пудра захар

500 г ягоди

100 мл портокалов сок

10 г желатин

60 мл студена вода

3-4 с л кристална захар

 

Начин на приготвяне:

Ден преди да направите тортата е необходимо да направите нейното ягодово „сърце“ 😉 Разтворете желатина в 60 милилитра студена вода и го оставете да набъбне. Нарежете ягодите на парчета и добавете към тях 3-4 супени лъжици кристална захар. Сложете ги на котлона и ги загрейте, за да се стопи захарта. Варете плодовете 2-3 минути, след това ги махнете от котлона и налейте прясно изцедения портокалов сок. Разбъркайте и добавете желатина разтворен на водна баня. Изсипете ягодовата смес в изплакната със студена вода форма с размер 16 см. Поставете формата в хладилник и изчакайте докато желатина стегне.

Сглобяване на тортата:

Смелете бисквитите и добавете разтопеното масло. Разбъркайте добре и прехвърлете бисквитите във форма за торта с размер 20 см. С лъжица притиснете съвсем леко бисквитите (ако ги натъпчете блата ще стане твърд и е вероятно за се отдели от крема, когато режете тортата на парчета) към дъното на формата и оформете равен блат. Добре е да покриете стените с ацетатна хартия за да можете лесно да извадите тортата от формата.

Върху бисквитите поставете ягодовата платка в средата.

Разтопете шоколада на водна баня. Махнете от котлона и прибавете към него рикотата и 2 супени лъжици пудра захар. Разбъркайте много добре.

Изсипете шоколадовата смес във формата и загладете хубаво тортата отгоре. Поставете в хладилник за няколко часа, за да стегне.

Украсете тортата с цели или нарязани на парчета ягоди и свежа мента. Аз украсих с ягоди и ябълкови цветчета 🙂

Съжалявам, че не успях да снимам и парче от тортата, за да го покажа 🙂

Сладкиш с мак и лимонов крем

Сладкиш мак и лимонов крем 

Продукти за форма с размер с 18 см

Продукти за тестото:

100 мл прясно мляко

90 г брашно

75 г масло

75 г смлян мак

70 г захар

2 яйца

1/2 ч л сода за хляб

Продукти за крема:

200 мл течна сладка сметана

150 мл прясно изстискан лимонов сок

100 г захар

80 г масло

50 мл студена вода

5 г желатин

4 яйца

За украса:

 1- 2 с л ситно смлян шам фъстък

целувки

няколко стръкчета свежа мента

 

Начин на приготвяне:

Включете и загрейте фурната на 180 С

За да приготвите блата в купа разбийте яйцата със захарта. Добавете разтопеното масло и отново разбъркайте

В друга купа смесете брашното, мака, содата и разбъркайте добре

Прибавете сухите продукти към яйчената смес. Разбъркайте до получаване на гладка смес.

Изсипете сместа за блата в предварително намазаната с масло форма и я поставете в загрятата фурна. Печете 20-25 минути или до готовност

Извадете блата и оставете да се охлади, след което го извадете от формата и оставете да изстине напълно

За да приготвите крема първо разтворете желатина в студената вода и го оставете да набъбне

В огнеупорна купа разбийте яйцата със захарта на пяна. Прибавете маслото нарязано на парчета, лимоновия сок и течна сметана.

Сложете купата на водна баня и започнете да бъркате с тел. Не спирайте да бъркате докато крема започне да се сгъстява. Махнете от котлона и изчакайте да се охлади, за да можете да добавите желатина. Прибавете към крема разтопеният на водна баня желатин. Разбъркайте отново

Отрежете горната част на блата, така че да получите равен блат. Сложете го отново във формата и я стегнете. Изсипете крема върху члата и загладете. Изкарайте въздуха от формата, като я потупате с ръка. Поставете сладкиша в хладилник и за да стегне.

Внимателно извадете готовия сладкиш от формата. Украсете го с целувки, свежа мента и шам фъстък като мен или по ваш вкус 🙂 Вместо целувки можете да украсите сладкиша с розички от сметана

 

Палачинкова Торта „Роза“

Торта „Роза“

Продукти:

11 палачинки

250 г ягоди

150 г заквасена сметана

250 г течен шоколад

Начин на приготвяне:

В купа смесете сметаната и шоколада и разбъркайте, докато получите гладък крем.

Ягодите почистете и измийте добре. Подсушете ги, а след това ги нарежете на тънки парчета.

Вземете 1 палачинка и я сложете в средата на красива чиния за сервиране.

Наредете 5 палачинки една върху друга и ги разрежете много остър нож по средата, на  две половини. Поставете едната половина върху другата и разрежете отново, така че да получите 1 лента във формата на правоъгълник и една със заоблена част. На знам дали ще мога да обясня правилно, затова направих  колаж,  за да ви покажа начина за разрязване на палачинките 🙂

Подредете палачинките в няколко редици като всяка се състои от парче със заоблен край и правоъгълно парче. Намажете 4 от лентите с крем и поставете по няколко парчета ягоди, нарязани на тънко. Завийте лентите на ролка, много внимателно като съединявате лентите последователно. По този начин ще оформите центъра на тортата. Сложете навитата ролката в средата на палачинката, която поставихте в чинията.

Вземете останалите 5 палачинки и ги наредете една върху друга. Разрежете и подредете палачинките по същият начин, както първите. Намажете ги с крем и започнете да ги залепяте внимателно върху ролката в чинията. Не слагайте парчета ягоди, за да не ви е трудно, тях ще сложите като оформите тортата. Не залепвайте лентите твърде стегнато и плътно. Когато залепите и последната лента от палачинки наредете нарязаните ягоди между тях. Поставете регулиращ ринг около тортата, за да я стегнете (съвсем леко) и фиксирате. Поставете я в хладилник за около час, да се охлади.

Извадете готовата торта и я поръсете с пудра захар и филирани бадеми Сервирайте всяко парче торта с топка хубав сметанов сладолед 🙂

Трайфъл с мандарини

Трайфъл с мадарини 

Продукти:

450 мл прясно изцеден сок от мандарини (портокали)

12 бр бишкоти

250 г рикота

200 крем сирене (тип Филаделфия)

5 с л пудра захар

2-3 мандарини

1 ч л желатин

80 мл течна сладка сметана + 1 с л кристална захар

шепа настърган бял шоколад

Начин на приготвяне:

Разтворете желатина в 50 мл сок от мандарини и го оставете да набъбне.

В купа сложете рикотата, крем сиренето и 4 супени лъжици пудра захар. Разбъркайте хубаво на гладък крем

Нарежете на колелца 2 мандарини без да ги белите, за да запазите формата им. Обелете ги внимателно след като сте ги нарязали. Ще са ви необходими 5 кръгчета за стените на съда, а останалите използвайте да сложите върху крема

Бишкотите нарежете на малки парчета. Вземете половината и ги сложете в 200 мл сок от мандарини (да се напоят, но не прекалено, за да не се разкашкат), след което ги прехвърлете на дъното на стъклен съд. Аз използвах с размер 11 см височина и диаметър 15 см.

Сложете по стените на стъкления съд 5 кръгчета мандарини (на равно разстояние едно от друго) и ги притиснете с пръсти хубаво към тях

Изсипете крема от сирена на равен пласт върху бишкотите (отделете от него 3-4 с л), а върху него наредете парченца мандарини.

Потопете и другата половина бишкоти в сока от мандарини. Сложете ги върху крема. Отгоре намажете със заделения крем и загладете.

Разтворете желатина на водна баня и го изсипете в 200 мл сок от  мандарини. Разбъркайте и изсипете сока в стъкления съд. Поставете десерта с хладилник за няколко часа или докато стегне.

Украсете десерта с бита сметана, бял шоколад и парченца мандарини 🙂

 

Торта „Чувалчето на Дядо Коледа“

Честита Коледа! Пожелавам на всички здраве, мир, добро настроение и хубави емоции, споделени с любими хора!

Днес споделям една идея за торта от панетоне. Ако не сте имали достатъчно време да направите празничен десерт (също като мен 😉 ), или сте забравили да купите такъв, тази рецепта е супер лесна и бърза за приготвяне 🙂

Торта „Чувалчето на Дядо Коледа“

Продукти:

1 панетоне със стафиди (5оо г)

150 мл прясно изцеден портокалов сок

250 мл рикота

150 мл течна сладка сметана

200 г керм сирене (тип Филаделфия)

3 с л пудра захар

2 с л бяла кристална захар

8 с л сладко от кайсии

Продукти за украса:

1 кг кафяв фондан

рисувани меденки или шокладови фигурки

коледни бастунчета или бонбони

Начин на приготвяне:

Разрежете панетонето на 4 еднакви блата (без да броите капачето)

В купа сложете рикотата, 3 с л пудра захар, крем сиренето и 70 мл портокалов сок. Разбъркайте добре, докато получите гладък крем. Отделете част от него за намазване на тортата, отгоре и отстрани.

Сметаната налейте в дълбок съд и добавете към нея 2 с л кристална захар. Разбийте я хубаво с миксер. Прибавете сирената към битата сметана и отново разбъркайте.

За да сглобите тортата по-лесно вземете форма (20 см) с подвижно дъно. Поставете 1вият блат (изрязан от дъното на панетонето) във формата. Сиропирайте го внимателно с четка с портокалов сок. Намажете блата с 2 с л кайсиево сладко, а върху него сложете 2-3 супени лъжици от крема. Загладете с шпатула или лъжица на равен пласт. Отгоре поставете следващ блат, сиропирайте, намажете със сладко и крем. Направете същото с останалите 2 блата. Накрая поставете капачето, него само сиропирайте.

Покрийте тортата с фолио, направете същото с крема за намазване. Поставете тортата и крема в хладилник за няколко часа.

Извадете тортата от хладилника, а след това и от формата. Намажете я хубаво с крем и загладете.

Омесете фондана с ръце докато стане по-мек, за да можете да го разточите по-лесно. Вземете лист хартия за печене и върху него сложете фондана. Разточета го с точилка, като се стараете да оформите голям кръг.Добре е да измерите колко висока е тортата и да разточите достатъчно голям кръг, с който да можете да увиете тортата по височина 🙂

Внимателно сложете тортата в средата на разточения фондан. Вдигнете и увийте тортата с фондана. Не се притеснявайте ако се образуват гънки или фондана се прихлупи на места, така ще изглежда точно като чувал 🙂 Притиснете хубаво с пръсти отгоре и изрежете излишната част. Омесете отрязаното парче фондан отново.Разточете от него дълга лента. Изрежете я от едната страна вълнообразно. Поставете я отгоре върху тортата и оформете от нея горната част на чувала. За да може да стои фондана нагънат (и да не се сплеска) използвайте клечки за зъби, използвайте ги за опора. Те ще задържат фондана в желаната от вас позиция. Клечките ще махнете лесно, след като фондана стегне. Поставете „облечената“ с фондан торта за още няколко часа в хладилник.Украсете я след като се уверите, че фондана се е охладил и станал твърд. Надявам се, че успях да обясня правилно. Ако имате въпроси с радост ще отговоря на всеки един 🙂

Извадете тортата от хладилника и се заемете с украсата. Аз използвах  няколко рисувани меденки, бонбони, бастунчета, шоколадови фигурки, но вие можете да я украсите и с други лакомства 🙂

 

 

Канелони с ябълки и канела

 

Канелони с ябълки и канела 

Продукти:

12 бр канелони

3 малки ябълки

3 яйца

450 мл прясно мляко (или 250 мл мляко и 200 мл сладка сметана)

60-70 г

2 с л захар (за ябълките)

1 ч л канела

1 пакетче Бурбонска ванилова захар Dr.Oetker

Начин на приготвяне:

В купа разбийте яйцата със захарта на пяна. Налейте млякото и разбъркайте. Оставете яйчената смес настрана докато приготвите канелоните.

Измийте и обелете ябълките. Отстранете семките и ги нарежете на малки парченца (за да напълните лесно с тях канелоните). Поставете ги в малка купа.Прибавете 2 с л захар и канелата. Разбъркайте хубаво.

Напълнете канелоните с ябълките и ги подредете в подходяща тавичка. Ако останат малко ябълки просто ги сложете между канелоните. Залейте ги с яйчената смес.

Покрийте тавичката с алуминиево фолио. Поставете я в предварително загрята (на 200С ) фурна.

Печете канелоните около 25-30 минути покрити с фолио, след което го махнете. Печете още 10 минути. По време на печене, натиснете канелоните 1 -2 пъти с вилица, за да останат покрити с млечна смес

Сервирайте десерта нарязан на парчета, поръсен с малко счукани орехи