Бисквити с фъстъчено масло и шоколад / Peanut Butter Chocolate Cookies

IMG_8260_edited-2 Peanut Butter Chocolate Cookies

26170314_1546342422147779_709651759674972951_o.jpg

Бисквити с фъстъчено масло и шоколад

Продукти:

(30 бр сладки оформени от 1 с л смес)

100 г меко масло

150 г фъстъчено масло

80 г захар

100 г кафява захар

2 малки яйца

1 ч л сода

1/2 ч л сол

255 г брашно

120 г натурален шоколад

кристална захар за овалване

люспи филирани фъстъци

Начина на приготвяне:

Маслото се разбива на крем с фъстъченото и двата вида захар. Добавят се яйцата , содата и солта и се разбива още 1-2 минути. Накрая се добавя пресятото брашно и отново се разбърква добре докато се смесят продуктите. От така приготвената смес с ръце се оформят еднакви малки топчета. Овалват се в кристална захар и се поставят в тава върху хартия за печене, на разстояние едно от друго.

Пекат е в предварително загрята фурна на 190С, около 8-10мин. Изваждат се и докато са още топли и меки с малка лъжичка се притискат така че да се получи дупка в средата, в  която да се сложи шоколад.Оставят се да изстинат напълно.

Шоколада се разтопява на водна баня и с малка лъжичка се пълнят сладките. Във всяка сладка върху шоколада се слага люспа филиран фъстък

Advertisements

Сладки подаръци / M&M Cookie mix in a jar

Тази година реших да изненадам моите приятели със сладки подаръци 🙂 Избрах да им поднеса като подарък нещо типично за мен по празниците, а именно сладкия вкус. Приятелите ми знаят за моите кулинарни интереси и доста често ме търсят за съвети като имат нужда 🙂 Повечето от тях обичат да готвят и се надявам че изненадата ще им допадне. Избрах смес за бисквити, които те да приготвят сами. Рецептата е на моята приятелка Таня Донева (съвсем леко я измених като добавих какао към продуктите) и е много лесна за изпълнение.Вярвам че няма да затрудни никой 😉 Разбира се, в случая за подаръците става въпрос само за сухите съставки, които наредих на пластове в красиви буркани. Бурканите опаковах с панделки, украсих с ръчно направени от мен мини шапчици и етикети на които написах съставките, които трябва да се добавят допълнително.

Рецептата се приготвя малко по различно от тази описана долу, тъй като в буркана се поставят само сухите съставки. Всички продукти от буркана се изсипват в купа. Към тях се добавят разбитите яйца и разтопеното, но не горещо масло и всичко хубаво се разбърква. Оформянето и печенето на бисквитите става по същия начин 🙂

Разбира се, можете да изберете друга подходяща и изпробвана рецепта. Ако все още не сте купили или сте забравили да купите подаръци това е една чудесна идея, с която съм сигурна че ще успеете да впечатлите любители кулинари и всички които обичат домашно приготвената храна 🙂

Бисквити с бонбони M&M  

Необходими продукти:

¼ ч ч тъмно какао

2 ч ч бяло брашно

½ ч л сода бикарбонат

½ ч л бакпулвер

½ ч л сол

150 г масло със стайна температура

½ ч ч фина бяла захар

½ ч ч кафява захар

1 пакет ванилова захар

1 с л ванилов екстракт

2 големи яйца

1 пакетче бонбони M&M (200) г или други подобни оставете за декорация

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180⁰С.

Смесете брашното, содата и солта в средно голяма купа.
В друга купа, с помощта на електрически миксер, смесете маслото, фината захар, кафявата захар, ваниловата захар и ваниловия екстракт,  докато се смесят много добре.Добавете яйцата едно по едно, като разбивате след всяко до пълното му усвояване.Прибавете  брашното и разбъркайте, докато всичко се смеси добре, но без да прекалявате.С помощта на шпатула, разбъркайте бонбоните в тестото, докато се разпределят добре.Поставете тестото за 30-40 минути в хладилника.

С помощта на лъжица за сладолед разпределете сместа  върху тава, върху която сте поставили хартия за печене.Аз оформям големи бисквити и съвсем леко ги притискам към тавата.Бонбоните можете да сложите по повърхността на бисквитите преди да ги опечете, или веднага след като ги извадите от фурната, докато са още горещи и меки.

Печете в около 10-12 минути, или до готовност. Извадете бисквитите и ги оставете да изстинат върху тавата за 5 минути. След това ги преместете, върху метална решетка, докато се охладят напълно.

Сладки Шишарки / Pinecone cookies

Шишарки

Продукти за тестото:

(За 15 бр шишарки)

260 г брашно

150 г меко масло

60 г захар

1 – 2 с л студена вода

щипка сол

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява и се поставя в тавичка.Добавят се захарта, мекото масло, солта и 1 с л студена вода. Ако е необходимо се добавя още 1 с л вода. Омесва се тесто, което се оформя на топка. Завива се с фолио за свежест и се поставя в хладилник за около 30-40 минути.

През това време се приготвя пълнежа, като всички продукти се смесват. Разбърква се много добре и се ръце се оформят малки 15 топчета (~ 18 г)

Продукти за пълнежа:

80 г  ситно смлени орехи

80 г бадемово брашно

100 г захар

1 яйце

15 половинки орехови ядки

Охладеното тесто се разделя на 15 малки топки. (~ 30 г)

Всяко топче се разстила (върху фолио или силиконова подложка) с ръце или точилка на малък кръг. В средата се поставя пълнеж и се оформя като шишарка. С остра ножица се отрязват отстрани и отгоре внимателно малки люспи. За дръжка на шишарките се поставя половин орехова ядка или кашу. Така оформените шишарки се нареждат в тава върху хартия за печене, на разстояние една от друга.

Пекат се в предварително загрята фурна (180С) за около 15-18 минути или до готовност

Оригинална рецепта тук

 

 

 

Шоколадови терариуми

Бързам да споделя една страхотна идея за ефектен и бърз десерт. Чуден е ако се наложи да приготвите бърз десерт за неочаквани гости или когато разполагате с ограничено време да направите такъв 😉

Става въпрос за съвсем лесен десерт, направен от шоколадов пудинг, смлени бисквитки и ядки, който украсих с шоколадови камъчета и фонданови сукуленти 🙂 Не бързайте да кажете, че не е лесен, нито бърз, нека ви покажа 😉

Шоколадови терариуми 

Необходими продукти за 4 чаши:

4 пакетчета Пудинг в чаша на Dr.Oetker с вкус на шоколад

1 шоколадово кексче

8 бр бисквикти Орео

или друг вид тъмни какаови бисквити

5 ч л смлян шам фъстък

шоколадови камъчета

(продават ги в повечето магазини за ядки)

няколко стръкчета свежа мента или фонданови сукуленти

4 бр подходящи стъклени чаши

Начин на приготвяне:

Вземете чашите и във всяка сипете х 150 мл прясно мляко. Поставете в микровълнова фурна за 1 минута на 1000W. Извадете затопленото мляко и добавете сместа от пакетчето в чашата и разбъркайте добре до хомогенност. Върнете чашата в микровълновата печка и загрейте отново за 50 секунти на 1000W. Извадете топлия пудинг и разбъркайте добре. Пригответе по този начин всяка чаша по отделно 🙂 Изчакайте да се охладят 2-3 минути

Смелете бисквитите (махнете крема между тях, ако ползвате Орео) в блендер, кексчето също, но отделно. Разделете на 2 еднакви части смлените бисквитки. Едната част смесете с кексчето и шам фъстъка и разбъркайте добре. Тази смес ще използвате за слоя пръст, за терариумите, съвсем като истинска 😉 Другата половина оставете настрана. Аз използвах шам фъстък, тъй като ми харесва цветът, но можете да използвате и друг вид смлени ядки, например орехи или лешници.

Сипете и разпределете по равно в чашите смлените бисквити с ядките, върху шоколадовия пудинг. Върху тях, изсипете с лъжичка отделените смлени бисквитки и внимателно загладете.

Върху втория пласт бисквити наредете шоколадови камъчета, толкова, колкото желаете като количество. Аз ги покрих плътно с камъчета. Между шоколадовите камъчета забодете по няколко стръкчета свежа мента. Аз украсих с фонданови сукуленти, които направих предварително 🙂

Десерта вече е готов и можете да го сервирате 🙂 Гарантирам, че ще изненадате приятно своите близки или гости и ще видите много учудени физиономии 😉

Маргаритки

Специално за Цветница – празникът на цветята направих тези много ефектни и сладки маргаритки 🙂 Интересна ми се стори техниката на приготвянето им 😉 Постарах се да покажа как лесно да ги направите, като пускам снимки – стъпка по стъпка. Те могат да се приготвят от почти всяко тесто зa мaслени бисквити. Харесах много тази рецепта, тъй като не са твърде сладки 🙂

Маргаритки

Продукти:

(около 30бр сладки)

430 г + 40 г брашно

160 г пудра захар

200 г меко масло

2 с л тъмно какао

1 с л прясно мляко

1 с л зехтин

1 ванилия

1 яйце

лешници

Начин на приготвяне:

В тава сипете брашното, нарязаното на парчета масло, пудрата захар, ванилията, яйцето и зехтина. Омесете бързо и хубаво, и оформете голяма топка тесто. Премерете и разделете на 2 еднакви по големина части. Към едната прибавете размитото в прясното мляко какао. Омесете докато го поеме, тъй като тестото става лепкаво добавете останалите 40 г брашно и омесете докато го поеме.

Поставете двете топки тесто в плик или ги увийте във фолио за свежест> Сложете ги в хладилник за 1-2 часа. Извадете тестото и го разточете на тънки кори. Изрежете кръгове (аз използвах метална кръгла форма 4см) Разрежете белите и тъмните кръгове тесто по средата. За да направите една маргаритка ще са необходими 5 „листенца“

Вземете 1 бял полукръг и върху него сложете тъмен. Прищипете с пръсти в основата (както съм показала на снимката). По същия начин направете още 4 „листенца“. Подредете ги едно до друго, в тава покрита с хартия за печене. Притиснете леко едно до друго (но не много) и сложете в средата 1 лешник. Подреждайте готово оформените сладки на разстояние една от друга, за да избегнете слепване, при печене те леко се „разливат“

По желание можете да направите различни маргаритки – с тъмна/светла основа, едноцветни или шарени.

Опечете сладките в предварително загрята на 180 С фурна до готовност (около 10 мин. или до златисто). Опечените сладки са около 6,5см диаметър

Извадете ги от фурната и оставете да изстинат 🙂 От това количество тесто излязоха около 30 бр сладки. Определено ми харесаха, тъй като са много ефектни и не са твърде сладки 🙂

Рецептата адаптирах от турски кулинарен сайт 🙂

Джинджифилови бисквити с меласа

Изключително ароматни, бързи и лесни за приготвяне, тези бисквити се топят в устата 🙂

img_1359_edited-1

Джинджифилови бисквити с меласа

Продукти:

(около 35 бр бисквити)

2 ч ч брашно

1 ч ч захар + още 2-3 с л за овалване

3/4 ч ч олио

1/4 ч ч меласа

1 яйце

2 ч л сода бикарбонат

1 1/2 ч л млян джинджифил

1 ч л канела

1/2 ч л микс от подправки

(карамфил, кардамон, канела, джинджифил)

1/4 ч л сол

Натурален шоколад за гарниране на бисквитите (по желание)

img_1396

Начин на приготвяне:

 

Фурната загрейте на 180 С

В дълбока купа смесете пресятото брашно с подправките, солта и содата.

В друга купа разбийте с миксер (около 1-2 минути) захарта с олиото. Добавете яйцето и разбийте докато се смеси с продуктите. Прибавете меласата и разбъркайте отново на по-ниска степен. Накрая добавете брашното и разбъркайте до гладка смес с дървена лъжица или шпатула. От тестото оформете малки топчета около 2-3 см или по-големи. Оваляйте ги в захар, като се стараете да не разваляте формата им. Не се притеснявайте ако тестото е леко лепкаво, такова трябва да бъде. Подредете топчетата в тава покрите с хартия за печене, на разтояние едно от друго. Печете бисквитите около 10-12 минути, трябва да останат леко меки. По време на печене бисквитите ще станат плоски и ще се напукат отгоре. Оставете бисквитите да изстинат върху метална. По желание можете да ги украсите с разтопен натурален шоколад 🙂
img_1302-ginger-molasses-cookies

Меки шоколадови сладки

Последно правих сладки миналата година. Обикновено правя за Коледа или Великден. Тогава ме обзема някаква празнична треска и се започва едно бъркане и печене 🙂 Забавляваме се с хлапето да ги украсяваме. Из цялата къща се носят различни аромати…

Наскоро попаднах на снимка в интернет, която определено ме впечатли и изкуши 🙂 Записах рецептата, която се оказа много лесна. Харесаха ми, защото не се изисква много време за приготвянето им. Много красиви на вид, с мек и шоколадов вкус. Направо се топят в устата…

Направих ги специално за колегите ми в офиса, че им бях обещала, а все не намирах време да ги почерпя с домашно сладичко 🙂

Viennese Chocolate Sables Cookies4

Меки шоколадови сладки 

Продукти за 26 бр 6х7см

260 г брашно

250 г меко масло

100 г пудра захар

30 г тъмно какао

белтъка на едно голямо яйце (3 с л)

щипка сол

Viennese Chocolate Sable Cookies3

Начин на приготвяне:

Фурната загрейте на 180С

Покрийте дъното на правоъгълна тава с хартия за печене и оставете настрана

Пресейте брашното заедно с какаото и солта

Viennese Chocolate Sable Cookies

Мекото масло поставете с дълбока купа и към него прибавете пудрата захар. Разбийте с миксер до гладка и кремообразна смес.

Добавете белтъка и отново разбийте

Накрая прибавете брашното, какаото и солта.Разбийте отново на ниска степен.

Прехвърлете сместа за сладките в пош с накрайник тип звезда.

Шприцовайте сладки във формата на буквата W

Viennese Chocolate Sable Cookies1

Печете сладките 10-12минути

Оставете ги да изстинат преди да ги декорирате 🙂

Viennese Chocolate Sable Cookies2

Продукти за гарниране:

100 г натурален шоколад

натрошени, смлени или нарязани ядки

аз използвах  филирани бадеми, смени орехи и карамелизиран кокос

Разтопете шоколада на водна баня заедно с 1 с л олио. Потопете само горната част на всяка сладка в шоколад, отцедете излишният и поръсете с ядки. Наредете сладките върху хартия за печене и изчакайте докато шоколада стегне.

Viennese Chocolate Sable Cookies5