Сладки Шишарки / Pinecone cookies

Шишарки

Продукти за тестото:

(За 15 бр шишарки)

260 г брашно

150 г меко масло

60 г захар

1 – 2 с л студена вода

щипка сол

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява и се поставя в тавичка.Добавят се захарта, мекото масло, солта и 1 с л студена вода. Ако е необходимо се добавя още 1 с л вода. Омесва се тесто, което се оформя на топка. Завива се с фолио за свежест и се поставя в хладилник за около 30-40 минути.

През това време се приготвя пълнежа, като всички продукти се смесват. Разбърква се много добре и се ръце се оформят малки 15 топчета (~ 18 г)

Продукти за пълнежа:

80 г  ситно смлени орехи

80 г бадемово брашно

100 г захар

1 яйце

15 половинки орехови ядки

Охладеното тесто се разделя на 15 малки топки. (~ 30 г)

Всяко топче се разстила (върху фолио или силиконова подложка) с ръце или точилка на малък кръг. В средата се поставя пълнеж и се оформя като шишарка. С остра ножица се отрязват отстрани и отгоре внимателно малки люспи. За дръжка на шишарките се поставя половин орехова ядка или кашу. Така оформените шишарки се нареждат в тава върху хартия за печене, на разстояние една от друга.

Пекат се в предварително загрята фурна (180С) за около 15-18 минути или до готовност

Оригинална рецепта тук

 

 

 

Advertisements

Шоколадови терариуми

Бързам да споделя една страхотна идея за ефектен и бърз десерт. Чуден е ако се наложи да приготвите бърз десерт за неочаквани гости или когато разполагате с ограничено време да направите такъв 😉

Става въпрос за съвсем лесен десерт, направен от шоколадов пудинг, смлени бисквитки и ядки, който украсих с шоколадови камъчета и фонданови сукуленти 🙂 Не бързайте да кажете, че не е лесен, нито бърз, нека ви покажа 😉

Шоколадови терариуми 

Необходими продукти за 4 чаши:

4 пакетчета Пудинг в чаша на Dr.Oetker с вкус на шоколад

1 шоколадово кексче

8 бр бисквикти Орео

или друг вид тъмни какаови бисквити

5 ч л смлян шам фъстък

шоколадови камъчета

(продават ги в повечето магазини за ядки)

няколко стръкчета свежа мента или фонданови сукуленти

4 бр подходящи стъклени чаши

Начин на приготвяне:

Вземете чашите и във всяка сипете х 150 мл прясно мляко. Поставете в микровълнова фурна за 1 минута на 1000W. Извадете затопленото мляко и добавете сместа от пакетчето в чашата и разбъркайте добре до хомогенност. Върнете чашата в микровълновата печка и загрейте отново за 50 секунти на 1000W. Извадете топлия пудинг и разбъркайте добре. Пригответе по този начин всяка чаша по отделно 🙂 Изчакайте да се охладят 2-3 минути

Смелете бисквитите (махнете крема между тях, ако ползвате Орео) в блендер, кексчето също, но отделно. Разделете на 2 еднакви части смлените бисквитки. Едната част смесете с кексчето и шам фъстъка и разбъркайте добре. Тази смес ще използвате за слоя пръст, за терариумите, съвсем като истинска 😉 Другата половина оставете настрана. Аз използвах шам фъстък, тъй като ми харесва цветът, но можете да използвате и друг вид смлени ядки, например орехи или лешници.

Сипете и разпределете по равно в чашите смлените бисквити с ядките, върху шоколадовия пудинг. Върху тях, изсипете с лъжичка отделените смлени бисквитки и внимателно загладете.

Върху втория пласт бисквити наредете шоколадови камъчета, толкова, колкото желаете като количество. Аз ги покрих плътно с камъчета. Между шоколадовите камъчета забодете по няколко стръкчета свежа мента. Аз украсих с фонданови сукуленти, които направих предварително 🙂

Десерта вече е готов и можете да го сервирате 🙂 Гарантирам, че ще изненадате приятно своите близки или гости и ще видите много учудени физиономии 😉

Маргаритки

Специално за Цветница – празникът на цветята направих тези много ефектни и сладки маргаритки 🙂 Интересна ми се стори техниката на приготвянето им 😉 Постарах се да покажа как лесно да ги направите, като пускам снимки – стъпка по стъпка. Те могат да се приготвят от почти всяко тесто зa мaслени бисквити. Харесах много тази рецепта, тъй като не са твърде сладки 🙂

Маргаритки

Продукти:

(около 30бр сладки)

430 г + 40 г брашно

160 г пудра захар

200 г меко масло

2 с л тъмно какао

1 с л прясно мляко

1 с л зехтин

1 ванилия

1 яйце

лешници

Начин на приготвяне:

В тава сипете брашното, нарязаното на парчета масло, пудрата захар, ванилията, яйцето и зехтина. Омесете бързо и хубаво, и оформете голяма топка тесто. Премерете и разделете на 2 еднакви по големина части. Към едната прибавете размитото в прясното мляко какао. Омесете докато го поеме, тъй като тестото става лепкаво добавете останалите 40 г брашно и омесете докато го поеме.

Поставете двете топки тесто в плик или ги увийте във фолио за свежест> Сложете ги в хладилник за 1-2 часа. Извадете тестото и го разточете на тънки кори. Изрежете кръгове (аз използвах метална кръгла форма 4см) Разрежете белите и тъмните кръгове тесто по средата. За да направите една маргаритка ще са необходими 5 „листенца“

Вземете 1 бял полукръг и върху него сложете тъмен. Прищипете с пръсти в основата (както съм показала на снимката). По същия начин направете още 4 „листенца“. Подредете ги едно до друго, в тава покрита с хартия за печене. Притиснете леко едно до друго (но не много) и сложете в средата 1 лешник. Подреждайте готово оформените сладки на разстояние една от друга, за да избегнете слепване, при печене те леко се „разливат“

По желание можете да направите различни маргаритки – с тъмна/светла основа, едноцветни или шарени.

Опечете сладките в предварително загрята на 180 С фурна до готовност (около 10 мин. или до златисто). Опечените сладки са около 6,5см диаметър

Извадете ги от фурната и оставете да изстинат 🙂 От това количество тесто излязоха около 30 бр сладки. Определено ми харесаха, тъй като са много ефектни и не са твърде сладки 🙂

Рецептата адаптирах от турски кулинарен сайт 🙂

Джинджифилови бисквити с меласа

Изключително ароматни, бързи и лесни за приготвяне, тези бисквити се топят в устата 🙂

img_1359_edited-1

Джинджифилови бисквити с меласа

Продукти:

(около 35 бр бисквити)

2 ч ч брашно

1 ч ч захар + още 2-3 с л за овалване

3/4 ч ч олио

1/4 ч ч меласа

1 яйце

2 ч л сода бикарбонат

1 1/2 ч л млян джинджифил

1 ч л канела

1/2 ч л микс от подправки

(карамфил, кардамон, канела, джинджифил)

1/4 ч л сол

Натурален шоколад за гарниране на бисквитите (по желание)

img_1396

Начин на приготвяне:

 

Фурната загрейте на 180 С

В дълбока купа смесете пресятото брашно с подправките, солта и содата.

В друга купа разбийте с миксер (около 1-2 минути) захарта с олиото. Добавете яйцето и разбийте докато се смеси с продуктите. Прибавете меласата и разбъркайте отново на по-ниска степен. Накрая добавете брашното и разбъркайте до гладка смес с дървена лъжица или шпатула. От тестото оформете малки топчета около 2-3 см или по-големи. Оваляйте ги в захар, като се стараете да не разваляте формата им. Не се притеснявайте ако тестото е леко лепкаво, такова трябва да бъде. Подредете топчетата в тава покрите с хартия за печене, на разтояние едно от друго. Печете бисквитите около 10-12 минути, трябва да останат леко меки. По време на печене бисквитите ще станат плоски и ще се напукат отгоре. Оставете бисквитите да изстинат върху метална. По желание можете да ги украсите с разтопен натурален шоколад 🙂
img_1302-ginger-molasses-cookies

Меки шоколадови сладки

Последно правих сладки миналата година. Обикновено правя за Коледа или Великден. Тогава ме обзема някаква празнична треска и се започва едно бъркане и печене 🙂 Забавляваме се с хлапето да ги украсяваме. Из цялата къща се носят различни аромати…

Наскоро попаднах на снимка в интернет, която определено ме впечатли и изкуши 🙂 Записах рецептата, която се оказа много лесна. Харесаха ми, защото не се изисква много време за приготвянето им. Много красиви на вид, с мек и шоколадов вкус. Направо се топят в устата…

Направих ги специално за колегите ми в офиса, че им бях обещала, а все не намирах време да ги почерпя с домашно сладичко 🙂

Viennese Chocolate Sables Cookies4

Меки шоколадови сладки 

Продукти за 26 бр 6х7см

260 г брашно

250 г меко масло

100 г пудра захар

30 г тъмно какао

белтъка на едно голямо яйце (3 с л)

щипка сол

Viennese Chocolate Sable Cookies3

Начин на приготвяне:

Фурната загрейте на 180С

Покрийте дъното на правоъгълна тава с хартия за печене и оставете настрана

Пресейте брашното заедно с какаото и солта

Viennese Chocolate Sable Cookies

Мекото масло поставете с дълбока купа и към него прибавете пудрата захар. Разбийте с миксер до гладка и кремообразна смес.

Добавете белтъка и отново разбийте

Накрая прибавете брашното, какаото и солта.Разбийте отново на ниска степен.

Прехвърлете сместа за сладките в пош с накрайник тип звезда.

Шприцовайте сладки във формата на буквата W

Viennese Chocolate Sable Cookies1

Печете сладките 10-12минути

Оставете ги да изстинат преди да ги декорирате 🙂

Viennese Chocolate Sable Cookies2

Продукти за гарниране:

100 г натурален шоколад

натрошени, смлени или нарязани ядки

аз използвах  филирани бадеми, смени орехи и карамелизиран кокос

Разтопете шоколада на водна баня заедно с 1 с л олио. Потопете само горната част на всяка сладка в шоколад, отцедете излишният и поръсете с ядки. Наредете сладките върху хартия за печене и изчакайте докато шоколада стегне.

Viennese Chocolate Sable Cookies5

Бананов чийзкейк / Banana Cheesecake

Не помня, колко време мина откакто за последно правих нещо сладко 🙂 Определено вчера ме „сърбяха“ръцете и не устоях.В резултат, на което снощи за десерт хапнахме чийзкейк. Първа рецепта и публикация за тази година. Дано е здрава, успешна и мнооого „сладка“ 😉

banana cheesecakе

Бананов чийзкейк 

1 ч ч = 240 мл

Продукти за основата:

2 ч ч смлени бисквити Орео ( 2 кутии х 176 г )

1/2 ч ч орехи

1/2 ч ч разтопено масло ( 90 г )

Продукти за чийзкейка:

4 зрели и средно големи банана

4 големи яйца

200 г крем сирене

200 г заквасена сметана

1 ч ч кафява захар

1 с л уиски

Продукти за украса:

1 ч ч течна сладка сметана

1/4 ч ч пудра захар

1 банан

1 – 2 с л лимонов сок

Приготвяне на основата:

Включете и загрейте фурната на 180 С.

В купа поставете смлените бисквити. Орехите смелете с малко захар. Сипете ги в купата. Добавете разтопеното масло и разбъркайте. Притиснете бисквитената смес с лъжица по дъното и стените на 24 см форма.

Печете основата 10 минути, след което извадете и оставете да се охлади.

banana cheesecake2

Приготвяне на чийзкейк основата:

Бананите поставете в подходящ по-дълбок съд и ги пасирайте. Добавете към тях захарта и уискито.Разбъркайте добре.

Отделно разбийте крем сиренето и заквасената сметана. Сипете ги при бананите. Преди да добавите яйцата, опитайте и ако не са достатъчно сладки можете да добавите още малко захар. На мен 1 ч ч захар ми беше напълно достатъчна 🙂

Добавете 1 х 1 яйцата, като не преставате да разбивате.

Сипете върху блата и печете на водна баня 50-60 минути на 180 С или до готовност.

Извадете опеченият чийзкейк и изчакайте да се охлади. Поставете го в хладилник за минимум 4-5 часа (не го вадете от формата, за да не се напука основата) преди да сервирате.

banana cheesecake1

За украсата:

Банана нарежете на парчета. Потопете ги в прясно изцеден лимонов сок. Така няма да потъмнеят и ще запазят цвета си свеж 🙂

Разбийте студената сметана с пудра захар. Шприцовайте розички или украсете според вашият вкус.

Медена къщичка II / Gingerbread house

Продължение 🙂

Сега ще ви обясня как направих глазурата за украсата. Има много и различни приложения на белтъчената глазура или тъй нареченият роял айсинг. Трябва да се следват стриктно няколко правила и ще я приготвите успешно. На мен лично подробните обяснения на Милена ми бяха от голяма полза.

Белтъчена глазура

Продукти:

  • 2 белтъка
  • 330 г пудра захра (пресята два пъти)
  • 2 ч л лимонов сок

Приготвяне:

Прецедете белтъка през цедка. Разбийте го с лимоновият сок на ниска степен до образуването на пяна. На части, с лъжица добавяйте пудрата захар. Ако ви се стори рядка прибавете захар и обратното ако е гъста още лимонов сок. Глазурата трябва да е гладка, да оставя тънка, непрекъсваща линия, която да не се разлива.

С помоща на шприц или пош украсете къщичката.

Какво направих аз сега ще обясня. За съжаление бях леко нервна и не съм снимала стъпка по стъпка самият процес по украсяването на къщичката 🙂

Първо започнах да украсявам  прозорците и вратата. След това всички страни на къщичката. Покрива оставих да направя последен. Намазах го с тънък слой белтъчена глазура и подредих зрънцата. Доста време ми отне, но исках като ги погледна да са подредени

Gingerbread house step by step7

По стрехите внимателно шприцовах глазура като издърпвах леко надолу за да имитирам снежни ледени висулки. Отстрани използвах отново зърнени топчета за борд и завършек на стените.

Можете да анранжирате с различни фигурки, да опечета ограда, елхички, шейна и да направите  пътека. Когато подредите всичко поръсете леко с пудра захар с помоща на цедка или сито за повече настроение и радост, особено ако имате малки деца 🙂 Както вече споменах тази направих за да пробвам, с втората ще се постарая повече

Това е а сега разгледайте снимките на готовата къщичка. Не са много добри, но вече нямах сила а и детето напрекъснато подскачаше около мен и се отказах от по-дълга фотосесия.

Така изглежда отзад

Gingerbread house step by step8

отново отзад  🙂

Gingerbread house step by step9

има изглед и отпред 🙂

Gingerbread house step by step6

Коминчето в близък план, но малко се изложих 😦  Без да искам натиснах с пръст глазурата и се наложи да я оправя, но вече беше развалена

Gingerbread house step by step11

Искрено се надявям, че съветите и опитът, който споделих с вас по приготвянето й ще са ви полезни ако решите и вие да направите медена къщичка. Пожелавам ви много настроение и от сърце ви желая да се забавлявате много докато приготвяте всички рецепти. Не забравяйте винаги да прибавяте и щипка любов, тя е задължителна  за да бъдат рецептите сполучливи 🙂

Gingerbread house step by step10