Джинджифилови бисквити с меласа

Изключително ароматни, бързи и лесни за приготвяне, тези бисквити се топят в устата 🙂

img_1359_edited-1

Джинджифилови бисквити с меласа

Продукти:

(около 35 бр бисквити)

2 ч ч брашно

1 ч ч захар + още 2-3 с л за овалване

3/4 ч ч олио

1/4 ч ч меласа

1 яйце

2 ч л сода бикарбонат

1 1/2 ч л млян джинджифил

1 ч л канела

1/2 ч л микс от подправки

(карамфил, кардамон, канела, джинджифил)

1/4 ч л сол

Натурален шоколад за гарниране на бисквитите (по желание)

img_1396

Начин на приготвяне:

 

Фурната загрейте на 180 С

В дълбока купа смесете пресятото брашно с подправките, солта и содата.

В друга купа разбийте с миксер (около 1-2 минути) захарта с олиото. Добавете яйцето и разбийте докато се смеси с продуктите. Прибавете меласата и разбъркайте отново на по-ниска степен. Накрая добавете брашното и разбъркайте до гладка смес с дървена лъжица или шпатула. От тестото оформете малки топчета около 2-3 см или по-големи. Оваляйте ги в захар, като се стараете да не разваляте формата им. Не се притеснявайте ако тестото е леко лепкаво, такова трябва да бъде. Подредете топчетата в тава покрите с хартия за печене, на разтояние едно от друго. Печете бисквитите около 10-12 минути, трябва да останат леко меки. По време на печене бисквитите ще станат плоски и ще се напукат отгоре. Оставете бисквитите да изстинат върху метална. По желание можете да ги украсите с разтопен натурален шоколад 🙂
img_1302-ginger-molasses-cookies

Меки шоколадови сладки

Последно правих сладки миналата година. Обикновено правя за Коледа или Великден. Тогава ме обзема някаква празнична треска и се започва едно бъркане и печене 🙂 Забавляваме се с хлапето да ги украсяваме. Из цялата къща се носят различни аромати…

Наскоро попаднах на снимка в интернет, която определено ме впечатли и изкуши 🙂 Записах рецептата, която се оказа много лесна. Харесаха ми, защото не се изисква много време за приготвянето им. Много красиви на вид, с мек и шоколадов вкус. Направо се топят в устата…

Направих ги специално за колегите ми в офиса, че им бях обещала, а все не намирах време да ги почерпя с домашно сладичко 🙂

Viennese Chocolate Sables Cookies4

Меки шоколадови сладки 

Продукти за 26 бр 6х7см

260 г брашно

250 г меко масло

100 г пудра захар

30 г тъмно какао

белтъка на едно голямо яйце (3 с л)

щипка сол

Viennese Chocolate Sable Cookies3

Начин на приготвяне:

Фурната загрейте на 180С

Покрийте дъното на правоъгълна тава с хартия за печене и оставете настрана

Пресейте брашното заедно с какаото и солта

Viennese Chocolate Sable Cookies

Мекото масло поставете с дълбока купа и към него прибавете пудрата захар. Разбийте с миксер до гладка и кремообразна смес.

Добавете белтъка и отново разбийте

Накрая прибавете брашното, какаото и солта.Разбийте отново на ниска степен.

Прехвърлете сместа за сладките в пош с накрайник тип звезда.

Шприцовайте сладки във формата на буквата W

Viennese Chocolate Sable Cookies1

Печете сладките 10-12минути

Оставете ги да изстинат преди да ги декорирате 🙂

Viennese Chocolate Sable Cookies2

Продукти за гарниране:

100 г натурален шоколад

натрошени, смлени или нарязани ядки

аз използвах  филирани бадеми, смени орехи и карамелизиран кокос

Разтопете шоколада на водна баня заедно с 1 с л олио. Потопете само горната част на всяка сладка в шоколад, отцедете излишният и поръсете с ядки. Наредете сладките върху хартия за печене и изчакайте докато шоколада стегне.

Viennese Chocolate Sable Cookies5

Бананов чийзкейк / Banana Cheesecake

Не помня, колко време мина откакто за последно правих нещо сладко 🙂 Определено вчера ме „сърбяха“ръцете и не устоях.В резултат, на което снощи за десерт хапнахме чийзкейк. Първа рецепта и публикация за тази година. Дано е здрава, успешна и мнооого „сладка“ 😉

banana cheesecakе

Бананов чийзкейк 

1 ч ч = 240 мл

Продукти за основата:

2 ч ч смлени бисквити Орео ( 2 кутии х 176 г )

1/2 ч ч орехи

1/2 ч ч разтопено масло ( 90 г )

Продукти за чийзкейка:

4 зрели и средно големи банана

4 големи яйца

200 г крем сирене

200 г заквасена сметана

1 ч ч кафява захар

1 с л уиски

Продукти за украса:

1 ч ч течна сладка сметана

1/4 ч ч пудра захар

1 банан

1 – 2 с л лимонов сок

Приготвяне на основата:

Включете и загрейте фурната на 180 С.

В купа поставете смлените бисквити. Орехите смелете с малко захар. Сипете ги в купата. Добавете разтопеното масло и разбъркайте. Притиснете бисквитената смес с лъжица по дъното и стените на 24 см форма.

Печете основата 10 минути, след което извадете и оставете да се охлади.

banana cheesecake2

Приготвяне на чийзкейк основата:

Бананите поставете в подходящ по-дълбок съд и ги пасирайте. Добавете към тях захарта и уискито.Разбъркайте добре.

Отделно разбийте крем сиренето и заквасената сметана. Сипете ги при бананите. Преди да добавите яйцата, опитайте и ако не са достатъчно сладки можете да добавите още малко захар. На мен 1 ч ч захар ми беше напълно достатъчна 🙂

Добавете 1 х 1 яйцата, като не преставате да разбивате.

Сипете върху блата и печете на водна баня 50-60 минути на 180 С или до готовност.

Извадете опеченият чийзкейк и изчакайте да се охлади. Поставете го в хладилник за минимум 4-5 часа (не го вадете от формата, за да не се напука основата) преди да сервирате.

banana cheesecake1

За украсата:

Банана нарежете на парчета. Потопете ги в прясно изцеден лимонов сок. Така няма да потъмнеят и ще запазят цвета си свеж 🙂

Разбийте студената сметана с пудра захар. Шприцовайте розички или украсете според вашият вкус.

Медена къщичка II / Gingerbread house

Продължение 🙂

Сега ще ви обясня как направих глазурата за украсата. Има много и различни приложения на белтъчената глазура или тъй нареченият роял айсинг. Трябва да се следват стриктно няколко правила и ще я приготвите успешно. На мен лично подробните обяснения на Милена ми бяха от голяма полза.

Белтъчена глазура

Продукти:

  • 2 белтъка
  • 330 г пудра захра (пресята два пъти)
  • 2 ч л лимонов сок

Приготвяне:

Прецедете белтъка през цедка. Разбийте го с лимоновият сок на ниска степен до образуването на пяна. На части, с лъжица добавяйте пудрата захар. Ако ви се стори рядка прибавете захар и обратното ако е гъста още лимонов сок. Глазурата трябва да е гладка, да оставя тънка, непрекъсваща линия, която да не се разлива.

С помоща на шприц или пош украсете къщичката.

Какво направих аз сега ще обясня. За съжаление бях леко нервна и не съм снимала стъпка по стъпка самият процес по украсяването на къщичката 🙂

Първо започнах да украсявам  прозорците и вратата. След това всички страни на къщичката. Покрива оставих да направя последен. Намазах го с тънък слой белтъчена глазура и подредих зрънцата. Доста време ми отне, но исках като ги погледна да са подредени

Gingerbread house step by step7

По стрехите внимателно шприцовах глазура като издърпвах леко надолу за да имитирам снежни ледени висулки. Отстрани използвах отново зърнени топчета за борд и завършек на стените.

Можете да анранжирате с различни фигурки, да опечета ограда, елхички, шейна и да направите  пътека. Когато подредите всичко поръсете леко с пудра захар с помоща на цедка или сито за повече настроение и радост, особено ако имате малки деца 🙂 Както вече споменах тази направих за да пробвам, с втората ще се постарая повече

Това е а сега разгледайте снимките на готовата къщичка. Не са много добри, но вече нямах сила а и детето напрекъснато подскачаше около мен и се отказах от по-дълга фотосесия.

Така изглежда отзад

Gingerbread house step by step8

отново отзад  🙂

Gingerbread house step by step9

има изглед и отпред 🙂

Gingerbread house step by step6

Коминчето в близък план, но малко се изложих 😦  Без да искам натиснах с пръст глазурата и се наложи да я оправя, но вече беше развалена

Gingerbread house step by step11

Искрено се надявям, че съветите и опитът, който споделих с вас по приготвянето й ще са ви полезни ако решите и вие да направите медена къщичка. Пожелавам ви много настроение и от сърце ви желая да се забавлявате много докато приготвяте всички рецепти. Не забравяйте винаги да прибавяте и щипка любов, тя е задължителна  за да бъдат рецептите сполучливи 🙂

Gingerbread house step by step10

Какаови бисквити с фъстъчен пълнеж

DSC00315

 

Продукти:

  • 1 и 1/2 ч ч брашно
  • 1/2 ч ч какао
  • 1/2 ч л сода за хляб
  • 1/2 ч ч захар
  • 90 г меко масло
  • 1/4 ч ч фъстъчено масло ( 2 пълни супени лъжици)
  • 1 голямо яйце
  • 1 ванилия
  • щипка сол

За фъстъчения пълнеж:

  • 3 с л фъстъчено масло
  • 2/3 ч ч пудра захар

Приготвяне:

В купа се смесва брашното със содата, солта и какаото. Разбърква се да се смесят продуктите.

В друга купа се разбива маслото със захарта и фъстъченото масло. Добавя се яйцето и ванилията. Добавя се брашното и се разбърква – сместа става на едри трохи.

Пълнежа се приготвя като се фъстъченото масло се разбие със пудрата захар. С пръсти се оформят малки топчета (малко по-големи от гроздови зърна).

С пръсти се взема от какаовата смес и се разтила върху дланта на кръгче. В средата се поставя топче фъстъчен пълнеж. Увива се добре от всички старни с какаовата смес. Оформя се на топче, което се овалва в захар (най-добре кафява).

collage8a

Така приготвените топчета се нареждат в тавичка с незалепващо покритие или тава покрита с хартия за печене. Притискат се внимателно да станат плоски с чаша с равно дъно.

Collage10

Пекат се 7-8 минути в предварително загрята фурна на 180 С. Внимава се да не се препекат, защото стават много твърди.

Други рецепти за бисквити:

Бисквити с шоколадови стафиди и крема сирене

b  

Продукти:

за 12 бр големи бисквити

  • 1 3/4 ч ч брашно
  • 1/3 ч ч кафява захар
  • 1 1/2 ч л бакпулвер
  • 1/2 ч л сол
  • 100 г крема сирене (студено)
  • 1/4 ч ч масло на парченца (студено)
  • 2 пакетчета ванилия
  • 1 яйце
  • 3/4 ч ч сметана
  • 1/2 ч ч какао
  • 100-130 г шоколадови стафиди

За глазурата:

  • 2/3 ч ч пудра захар
  • 1 с л какао
  • 1 с л студена вода

 

Приготвяне:

Фурната се загрява на 190 С.

В купа се сипва сметаната, добавя се яйцето и ванилията и се разбърква леко с телена бъркалка. В отделна купва се смесва брашното с какаото, захарта, бакпулвера и солта. Разбърква се с дървена лъжица, за да се смесят хубаво сухите съставки. Добавя се студеното масло и сирене. С пръсти бързо се стриват на трохи. Прибавят се шоколадовите стафиди. Изсипва се сметаната, разбърква се бързо да се поеме. Сместа се изсипва върху набрашнена повърхност и се меси съвсем кратко (не повече от минута). С ръце се късат парчета от тестото, оформят се големи топки и леко се сплескват. Аз ги правя по-големи (около 8-9 см в диаметър) и дебели (1.5 см). Редят се в тава върху хартия за печене на разстояние една от друга. Пекат се около 20 минути. Оставят се да изстинат върху метална решетка. Украсяват се с какаовата глазура, която се оставя да засъхне. 

Глазурата се приготвя като се смеси и разбърка до гладко пудрата захар с какаото и водата.

 

Други рецепти за бисквити:

Бисквити с фъстъчено масло и шоколадови парченца / Peanut Butter Chocolate Chip Cookies

 

 

ПРОДУКТИ:

  • 1/2 ч ч масло на стайна температура
  • 3/4 ч ч фътъчено масло
  • 1 ч ч кафява захар
  • 1 и 1/2 ч ч брашно
  • 1 голямо яйце
  • 1/2 ч л сода бикарбонат
  • 1/2 ч л бакпулвер
  • 1 ч ч шоколадов чипс (шоколад) нарязан на малки парченца
  • щипка сол
  • щипка индийско орехче

 

Приготвяне:

В купа се смесват сухите продукти. Маслото се разбива с фъстъченото масло. Добавя се захарта и яйцето. Разбива се добре. Към маслената смес се прибавят сухите продукти. Разбърква се до напълното смесване на продуктите. Накрая се слагат шоколадовите парченца.

От тестото се оформят малки топчета. Нареждат се в тава покрита с хартия за печене и леко се сплескват с вилица. Пекат се 8-10 минути на 180 градуса в предварително загрята фурна. Оставят се да изстинат върху метална решетка.

 

Recipe in English

Peanut Butter Chocolate Chip Cookies

Makes about 3 dozen

  • 1/2 cup butter at rоom temperature
  • 3/4 cup peanut butter
  • 1 cup brown sugar
  • 1 large egg
  • 1/2 teaspoon baking powder
  • 1/2 teaspoon baking soda
  • 1 1/4 cup flour
  • 1 cup semi-sweet chocolate chips or chocolate cut into small pieces
  • pinch of ground nutmeg
  • pinch of salt

 

Preparations: 

Preheat oven to 375 degrees

Combine butter and peanut butter. Add brown sugar and egg. Mix well. Combine dry ingredients. Add to mixture – dough will be stiff. Mix in the chocolate chips. Shape into small balls. Place balls on ungreased baking sheet 2 inches apart. Bake 8-10 minutes. Cool on the baking sheet for a minute. Transfer and cool completely on wire rack.

Enjoy!

Други рецепти за бисквити:

 

 

 

 

 

 

 

 

Коледно настроение със сладки изкушения II

 

3 

 Меденките на Джули

Продукти:

 

  • 800г брашно
  • 280г пудра захар
  • 120г твърд маргарин или масло
  • 5 с.л разтопен мед
  • 2 яйца
  • 2 жълтъка (белтъците можете да използвате за да направите глазурата за меденките)
  • 2 ч.л сода за хляб
  • 2 ч л микс от подправки – индийско орехче, джинджифил, канела, кардамом, звездовиден анасон според вкусът.

Приготвяне:
В подходящ съд смесете сухите продукти. Направете кладенче и счупете  яйцата. Добавете леко затопленият мед (внимавайте да не е  горещ).Накрая добавете нарязането на малки парчета, меко масло или маргарин. Омесете гладко тесто, ще ви отнема малко време, първоначално тестото е ронливо, но такова трябва да бъде. След като го омесите с маслото добре ще се получи много хубаво  тесто. 

Разточете го на тънка кора и изрежете различни фигурки с формички за сладки.

Подредете ги в тава покрита с хартия за печене на разстояние една от друга.

Печете се около 10-12 минунти или до готовност, в предварително загрята фурна  на 160 С.

Извадете готовите меденки  и оставете да изстинат. 

Украсете ги по желание с глазура  приготвена от белтъците разбити с пудра захар и малко лимонов сок. Можете да използвате и разтопен тъмен  шоколад. Оставте да изсъхнат.
Рецептата е много сполучлива и точна. Научих благодарение на Наталина от форума Гответе с мен

Сигурна съм че ще доставите голямо удоволствие на близки и приятели.  

14

Аз опаковах няколко вида сладки и ги поднесох като подарък на своите колеги и семейство 🙂

23

КАКАОВИ БИСКВИТИ / COCOA BISCUITS

b copy

Не знам дали, защото наближава Коледа и вече съм празнично настроена,  напоследък все сладки неща са ми в мислите.  Тези дни започвам да приготвям меденките, няколко вида сладки и бонбони, които съм запланувала да направя за празниците. За да ми остане достатъчно време да ги украся, както съм намислила.

Преди да започна с коледните сладки направих какаови бисквити за сутрешната чаша топло мляко 🙂

Какаови бисквити

Продукти:

  • 1 ч ч брашно
  • 1/2 ч ч пудра захар
  • 1/4 ч ч тъмно какао
  • 1/2 ч ч масло нарязано на малки парчета
  • 1-2 капки ванилова есенция 
  • щипка сол
  • около 60 – 70 г бял шоколад за украса

Брашното се пресява със захарта, какаото и солта. Разбърква за да се смесята хубаво продуктите.  Добавя се нарязаното масло и ванилията. Омесва се гладко тесто, което се оформя на малка топка. Покрива се фолио и се поставя за 2 часа в хладилник.

Върху набрашнен плот тестото се разточва на тънка кора. Изрязват се различни формички. Подреждат се в тава покрита с хартия за печене. Пекат се на 170- 180 С до готовност.

Шоколада се начупва на парченца. Разтапя с 1 ч л масло на водна баня и се украсяват бисквитките. Готовите бисквитки могат да се съхраняват затворени в метална кутия до 3-4 дни.

 

COCOA BISCUITS

Recipe in English

Ingredients

  • 1 cup flour plus more for work surface
  • 1/2 cup confectioners sugar
  • 1/4 cup cocoa powder
  • pinch of salt
  • 1/2 cup cold unsalted butter, cut into small pieces
  • 1/2 teaspoon vanila extract
  • 2 ounces white chocolate, coarsely chopped 

Directions:

Preheat oven to 300 degrees. Combine flour, sugar, cocoa powder and salt. Add butter and vanila. Mix until mixture comes together. Shape the dough into ball. Cover with plastic wrap and place into refrigeratorfor 2 hours. Roll out dough on floured surface.  Cut out different shapes with cookie cutter. Place biscuits on baking sheet 2 inches apart. Bake until firm to touch. Cool on a wire rack.

Melt white chocolate with 1 teaspoon butter, stirring in a bowl set over a pan of simmering water. Drizzle melted chocolate over tops of cookies. Set before serving, about 30 minutes. Cookies can be stored in a single layer in an airtight container up to 3- 4 days.

bb copy

 Други рецепти за бисквити: