Шоколадов пай с фъстъчено масло / Chocolate Peanut Butter Pie

Шоколадов пай с фъстъчено масло

Продукти за пай 24 см:

1 доза тесто за пай

250 г натурален шоколад

200 мл течна подсладена сметана

50 г масло

2 – 3 с л фъстъчено масло с парченца фъстъци

30 г глюкоза

щипка сол

шепа солети бретцели за украса

тъмно какао за поръсване

Начин на приготвяне:

Готовото охладеното тесто за пай се разточва на тънка кора и се поставя във форма за тарт с подвижно дъно с диаметър 24 см.

Притиска се добре с пръсти по дъното и стените на формата.Преди да се опече тестото се надупчва с вилица и се прибира в хладилник за 15-20 минути

Пече се около 25-30 минути (или докато основата стане златиста) в предварително загрята на 180 градуса фурна. .

 

Сметаната се загрява и при нея се добавя шоколада, маслото и глюкозата. Разбърква се, за да се разтопи. Накрая се добавя фъстъченото масло и отново се разбърква.

Шоколадовата смес се изсипва в опечената основа и се украсява с бретцели. Тартата се слага в хладилник минимум 3-4 часа. Поръсва се с какао и се поднася нарязана на парчета

 

Advertisements

Домашно маслено тесто / Easy Homemade Pie Curst

Домашно тесто за пай 

Продукти:

260 г брашно

120 г пудра захар

100 г студено масло

1 яйце

щипка сол

Начин за приготвяне:

В подходящ съд се поставя брашното, добавят се с маслото, пудрата захар и солта. Претрива се с ръце докато стане на трохи. Добавя се яйцето, омесва се добре и тестото се оформя на топка, която се покрива с фолио и се прибира за 30-40 минути в хладилник. Охладеното тесто се разточва на тънка кора. Това количество е достатъчно за да приготвите пай или тарта с диаметър 24-26 см.

Притиснете хубаво с пръсти тестото по дъното и стените на формата, която използвате. Преди да се опече тестото се надупчва с вилица и се прибира в хладилник за 20минути

Пече се 20 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. След това се добавя пълнежа и се допича за още 5–10 минути.

Харесвана от мен рецепта с това тесто е тази за тарта със сладко-солен вкус 🙂

Трата с круши, смокини и горгонзола

Продукти:

(трата 24 см)

1 доза тесто за пай

2 зрели твърди круши

2-4 смокини

150 г крем сирене

150 г горгонзола

мед за сервиране

филирани бадеми

Начин на приготвяне:

Тестото пригответе по описани по горе начин.

В купа поставете крем сиренето и горгонзолата. Разбъркайте добре докато се смесят.

Извадете полуопечената основа за тартата от фурната и бързо разпределете на равен пласт сирената. Отгоре (в средта на тартата) наредете нарязаните на тънки филии круши, а отстрани подредете нарязаните смокини. Допечете тартата още 15-2о минути

Извадете и оставете да се охлади. Преди да я сервирате поръсете с филирани бадеми и поръсете с мед според вкуса. Чудесна е с чаша хубаво бяло вино 🙂

 

Печени круши в сайдер / Pears Roasted in Cider

Печени круши в сайдер

Продукти:

6 зрели круши

1 малка бутилка сайдер круша/ябълка/

150 г захар

50-60 г масло

3-4 дафинови листа

5-6 стръка прясна мащерка

1 пръчка канела

щипка сол

 

Начин на приготвяне:

Изберете зрели, но здрави и твърди круши

Крушите се измиват и разполовяват. С лъжичка се отстранява семенната им част. По желание се махат дръжките на крушите.

В подходяща тавичка се слагат всички останали продукти и се разбъркват. Подреждат се крушите и се пекат докато станата златисти и леко омекнат.

Печените круши се сервират с няколко лъжици сироп, в който са печени и топка хубав ванилов сладолед 🙂

Вместо с  круши можете да приготвите този лесен десерт и с ябълки

Солен чийзкейк с пармезан и фует / Parmesan cheesecake

Солен чийзкейк с пармезан и фует

Продукти основата:

180 г солени крекери (бисквити)

30 г настърган пармезан

100 г масло

Продукти за пълнежа:

500 г маскарпоне

180 г заквасена сметана

1 с л пшеничено нишесте (натурално)

100 г фует (испански салам или друг вид по избор)

50 г пармезан

3 яйца

сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 160 С

Крекерите се смилат и поставят в дълбока купа.

Маслото се разтопява и се спива при крекерите заедно с пармезана. Разбърква се добре да се смесят продуктите. Основата се притиска с лъжица по дъното и стените на форма с размер  (на която предварително се слага на дъното хартия за печене).

В друга купа се слага маскарпонето и заквасената сметана. Яйцата се разбиват и към тях се добавя нишестето. Прибавят се към маскарпонето заедно със стино нараязаният салам (филе, шунка) и настърган пармезан. Подправя се на вкус с черен пипер и сол. Разбъркава се много добре до напълното смесване на продуктите. Така приготвената смес се изсипва се върху основата. Пече се около 1 час или до готовност.

Готовият чийзкейк се изважда и оставя да изстине. Украсява се по желание с прясна салата, чери домати, маслини и люспи пармезан 🙂

Тарт Татен с череши / Cherry Tarte Tatin

Тарт Татен с Череши

Продукти:

600 г  череши (с костилка)

1 пакет свежо бутер тесто (275 г)

90 г захар

1/4 ч л смес от подправки

(канела, джинджифил, индийско орехче)

1/4 ч л смлян карамфил

40 г масло

2 с л силна ракия

Приготвяне:

Черешите се измиват и с уред се махат костилките, използвайте го за да останат цели

В подходяща тавичка или тиган (см) се поставя маслото и захарта. След като маслото и захарта се разтопят, се оставят докато се получи карамел с приятен кехлибарен цвят.Добавят се черешите и се разбърква, след което се сипва ракията. Бърка се внимателно с лъжица за да не се разкъсат черешите. Не се притеснявайте ако карамела стане гъст като добавите ракията, намалете огъня и продължете да разбърквате докато се разтопи напълно (около 5-8 минути). Сосът се изсипва в купичка, като в съда се оставя толкова, колкото да покрие само дъното му. Плодовете се оставят настрана докато изстинат.

Бутер тестото се изважда от хладилника и от него се изрязва кръг с диаметър малко по-голям от този на съда, който се използва. С помощта на точилка (или с ръце), бутер тестото се пренася върху черешите.Ръбовете на тестото се подпъхват между тигана и външния край на черешите. Върху тестото се правят един, два малки разреза с остър нож, за да излиза парата.

Съдът се слага в предварително загрята на 220 С фурна. Тартата се пече докато тестото придобие златист цвят. Изважда се и се оставя да се охлади няколко минути преди да се обърне върху чиния за сервиране. Поднесете с хубав сметанов сладолед, полят с отделеният сос и поръсете с филирани бадеми

Сладкиш с бял шоколад и череши / White Chocolate Cherry Cake

Сладкиш с бял шоколад и череши

Продукти:
200 г брашно

170 г захар

3 яйца

голяма шепа добре узрели и здрави череши

150 г масло + 10-15 г за намазване на формата

100 г бял шоколад + 20-30 г за украса

5 г бакпулвер

1/2 ч л сода бикарбонат

1 ванилия

щипка сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В подходяща купа се пресява брашното с бакпулвера и содата. Шоколада се начупва на парчета и се разтопява на водна баня с маслото, оставя се настрана да се охлади. Яйцата се разбиват със захарта и постепенно към тях се добавя брашното. Прибавя се разтопения шоколад и накрая ванилията и щипка сол. Разбърква се добре до получаване на гладка смес.

Дъното на кръгла форма (22-24см) се покрива с парче хартия за печене. Намазват се добре с масло дъното и стените на формата. Почистените от костилките се разполовяват. Подреждат се плътно една до друга (отрязаната страна, нагоре) на дъното на формата. Върху тях се изсипва сместа и се заглажда. Пече се в предварително загрята фурна на 180 С около 30-40 минути или до готовност.

Готовият сладкиш се изважда и оставя да изстине преди да се поръси с парченца бял шоколад 🙂

 

 

Солена торта с пиле и гъби

Солена торта с пиле и гъби

Продукти:

12 филийки хляб (ползвах за тостер)

4 твърдо сварени яйца

2 с л лека майонеза

няколко лъжици прясно мляко

200 г крем сирене с билки (или друго по избор)

150-200 г пушено пилешко месо (използвах от бутче)

200 г нарязани мариновани печурки (консерва)

шепа зелени маслини (аз използвах с аншоа)

200 г заквасена сметана

сол и черен пипер

За украса:

2 с л заквасена сметана

1 с л крем сирене

1 голяма краставица нарязана на много тънки кръгчета

Начин на приготвяне:

Нарежете добре отцедените гъби, маслините и пилешкото месо на парченца. В дълбока купа поставете майонезата, крем сиренето и сметаната. Настържете на ситно ренде 2 от яйцата и ги сложете при останалите продукти. Подправете с черен пипер и сол и разбъркайте много добре.

Изберете за тортата дълбока купа (аз използвах купа с височина 14см и диаметър 19см) и покрийте дъното и стените с фолио за свежест.

Отрежете внимателно корите на хляба. Подредете филийките по дъното и стените на купата плътно. Ако е необходимо изрязвайте парчета за да попълните добре всички страни. С четка потопена в прясното мляко намажете добре всички филийки, но не прекалявайте, за да не се разпадне тортата 🙂

Разделете пълнежа на две равни части.Сипете с лъжица едната половина и загладете добре. Отгоре покрийте с хляб и отново го намажете с мляко. Изсипете останалата част от пълнежа и загладете. Разпределете на равен пласт останалите 2 настъргани яйца. Завършете тортата като с последен пласт хляб. Завийте плътно с фолиото и поставете тортата с хладилник за няколко часа преди да я украсите. Добре е да поставите чиния или друг подходящ съд за тежест.

Готовата торта обърнете върху красива чиния за сервиране. Намажете я добре със смес от майонеза и заквасена сметана, подправени с малко сол. Облепете я с тънко (почти прозрачни) нарязани кръгчета краставица, като ги застъпвате. Отгоре гарнирайте с розичка от домат или по ваш вкус 🙂 Сервирайте нарязана на парчета 🙂