САЛАТА ОТ ЛУКЧЕТА

snimka-arpadjik

 

Векове наред кромидът е бил високо ценен заради кулинарните си свойства. Древните египтяни го поднасяли като дар на Боговете. В древна Гърция, атлетите консумирали глеми количества лук. Римските гладиатори били натривани с лук за да се втвърдят мускулите им. В Средновековието, хората си плащали наемите с него и го поднасяли като подарък. Лукът е занесен в Северна Америка от Христофо Колумб. Днес го използваме за по-скромни цели. В кулинарията за приготвяне на задушени ястия, за подправяне на кайма или марината.  

Пресният лук е много вкусен в суров вид в салатите. Може да се отглежда дори  в саксия, а колко приятно е да си го откъснеш сам, вместо да го купуваш от магазина. 

Арпаджикът се използва цял – за готвене и мариноване. Аз използвам дребни лукчета за приготвяне на яхнии и салати. Обожавам вкуса на печения лук. Рецептата в този пост е за вкусна салата с лукчета- балучка.

  

Продукти:

  • 450 г почистени дребни лукчета
  • 50 мл винен оцет
  • 3 с л зехтин
  • 3 с л захар
  • 3 с л доматено пюре
  • 1 бр дафинов лист
  • сол и черен пипер на вкус
  • магданоз за поръсване

  

Начин на приготвяне:

В тенджера се налива 300 мл вода. Слагат лукчетата, зехтина, захарта, винения оцет, дафиновия лист, доматеното пюре и захарта. Оставят се да къкрят непокрити на умерен огън, без да се разбърква, докато се изпари почти цялата течност. Остранява се от огъня. Изважда се дафиновия лист. Подправя се със сол и черен пипер. Поднася се охладена, поръсена с магданоз – самостоятелно или като гарнитура на печени меса.    

 salata-arpadjik-s-domati

 

 

Други рецепти с лукчета:

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s