Пилешки рула с гъби и синьо сирене

Продукти (за 2 порции):

• 400 г пилешко (пуешко) филе
• 4-5 бр пресни печурки
• 60 г кашкавал
• 60 г синьо сирене
• сол, черен пипер
• масло

За панировката:

• брашно за овалване
• 1 разбито яйце
• сусам
• олио

 

Приготвяне:

Гъбите се измиват и нарязават. Задушават се 1-2 минути в малко разтопено масло.

Филетата се начукват с дървено чукче на тънки пържолки.

Гъбите се разпределят върху пържолките. Върху гъбите се слага парче кашкавал  и парче синьо сирене. Навиват се внимателно на рулца и се закрепват с клечка за зъби.

Овалват се в двойна панировка от брашното, яйцето и сусама.

Изпържват се в сгорещена мазнина на по няколко минути от всяка страна до придобиване на златиста коричка.

Готовите рула се сервират топли!

Пилешки дробчета с патладжани и печени чушки / Chicken liver with eggplants and red peppers

 

Продукти:

• 500 г пилешки дробчета
• 1 голям патладжан
• 3-4 червени чушки 
• 2 глави лук
• 1-2 скилидки чесън
• 1-2 с л олио
• сол, черен и червен пипер на вкус

 

Приготвяне:

Патладжана се измива и нарязва на по-едри кубчета. Посолява и се оставя да се отцеди 10 минути.

Чушките се почистват и изпичат. Обелват се и се нарязват на ленти по дължина.

Олиото се загрява в дълбок тефлонов тиган. Лука се нарязва на полумесеци и се задушава заедно със ситно нарязания чесън. Добавят се измитите и отцедени от водата дробчета и патладжан. Налива се 1/3 ч ч топла вода. Оставя се да се задушава под капак 5-6 минути, без да се разбърква. Отхупва се и се  готви докато водата се изпари и  остане само на мазнина. Малко преди да се свали от огъня се добавят чушките и се подправя на вкус. По желание се поръсва със ситно нарязан магданоз.   

 

 

Други рецепти с патладжани:

• Патладжани с кашкавал на фурна
• Пилешки бутчета в патладжани
• Банички с патладжани и гъби

Пилешки бутчета в патладжани

 

Продукти:

• 4 бр (долни) пилешки бутчета
• 4 средни патладжана
• 50-60 г масло
• сол, черен пипер, червен пипер

 

Приготвяне: 
Бутчетата се измиват и изпържват в малко масло от всички страни.
Патладжаните се измиват и почистват. Издълбават се откъм тясната част
Посоляват се и се оставят да се отцеди горчивия сок.
Всеки патладжан се намазва с масло и се обтрива с подправките. Във всеки един се поставя едно бутче.
Редят се в намаслена тавичка с малко вода да се пекат в умерена фурна. Поливат се с малко разтопено масло.
Сервират се с млечно-майонезен сос