Сладоледено кисело мляко с мента и парченца шоколад

 

Още една идея за леден десерт в горещите летни дни 

 

 

Продукти:

• 1 пакетче суха сметана
• 50 г сухо мляко
• 30-40 г пудра захар
• 120 мл прясно мляко
• 200 мл кисело мляко  с висока масленост
• 15-20 листенца прясна мента
• 50-60 г шоколад с вкус на мента

 

Приготвяне:

Смесват се сухите съставки. Изсипват се в студеното прясно мляко и се разбивас миксер докато сместа се сгъсти (около4-5 минути). Добавя се киселото мляко и се разбива още веднъж.

Шоколада се нарязва на дребни парченца и се прибавя към сладоледа.  

Листенцата прясна мента се стриват и също се прибавят към сладоледа. Сместа се прехвърля в подходяща кутия и се поставя във фризер. След половин час се разбърква и се оставя да се замрази напълно.

5-10 минути преди сервиране се изважда за да отпусне.

 

Още рецепти за ледени десерти:

• Замразено ягодово мляко
• Домашен сладолед с кайсии
• Сладоледено кисело мялко с парченаца карамел и зелени смокини

Замразено ягодово мляко/Frozen strawberry yogurt

 Продукти:

• 250 г цедено кисело мляко
• 450 г ягоди
• 150 г захар
• 1 ч л лимонов сок
• 2 ванилии

 

Приготвяне:

Ягодите се почистват, измиват и пюрират. Минават се през сито за да се отстранят семките.

 

Ягодовото пюре се изсипва в дълбок съд. Добавя се лимоновия сок и захарта и леко се загрява докато се разтопи. Оставя се настрана да се охлади.

 Прибавя киселото мляко и сместа хубаво се разбърква

 

Сместа се изсипва в пластмасова кутия и се поставя за няколко часа във фризер.

15-20 минути преди сервиране се изважда от фризера, за да отпусне.

 

Домашен сладолед с кайсии / Homemade apricot ice-cream

 

Надали някой ще ми повярва, че допреди няколко години почти не хапвах сладолед!?Странно или не, просто не обичах много “най-популярният замразен десерт, който може да те накара и в най-голямата горещина да се почувстваш приятно“  Все по-често обаче започнаха да ме изкушават аранжираните с много плодове и различни ядки витрини със сладолед. С екзотични и възбуждащи въображението и апетита имена.  

Няма да се задълбочавам с разясненията на каква основа може да се приготви сладолед. Ще кажа само, че обикновения се състои от млечен продукт (мляко, сметана) и овкусяваща съставка (плодове, ядки, шоколад). При промишлено приготвените сладоледи технологията е малко по-различна. За да се подобри структурата им към тях се добавят емулгатори и стабилизатори, но това е друга тема. По-здравословна алтернатива на сладоледа според мен е замразеното кисело мляко или така наречения йогурт.

Рецептата за слодоледа в този пост не е приготвена в машина за сладолед. Може би някой би ме критикувал като каже, че сладолед в домашни условия не може да бъде приготвен успешно без машина за сладолед. Донякъде бих се съгласила, но за мен приготвен по този начин по нищо не отстъпва на приготвен в машина.

Поради липсата на пресни кайсии този път приготвих сладоледа с 2оо г плодове от компот, който пасирах с 150 мл готов кайсиев сок. Пропуснах и пудрата захар тъй като плодовете от компот са доста сладки. По желание кайсиевото пюре може да бъде заменено с друго плодово пюре.

Продукти:

• 250 мл пълномаслена сметана
• 180 мл кондензирано мляко
• 100 мл прясно мляко
• 500 г кайсии
• 1 с л настъргана кора от лимон
• 3 с л пудра захар

Приготвяне:

Кайсиите се разполовяват и „кожата се обелва“. Пасират се на пюре.Смесват се с двата вида мляко и лимоновата кора.Сметаната се разбива с пудрата захар. Към нея се прибавя кайсиево-млечната смес лъжица по лъжица като се разбърква внимателно. Получената смес се прехвърля в подходящ съд (най-добре правоъгълна пластмасова кутия) и се поставя във фризер. След час се изважда и разбива с миксер. Тази процедура се повтаря още 2-3 пъти за да се избегне получаването на кристали при процеса на замразяване.