Меки тиквени сладки / Pumpkin cookies

В мрачните и студени зимни дни златистожълтите тикви ме карат да си спомням с малко тъга за топлото лятно слънце и хубавото време. Без съмнение те са полезен и ценен източник на витамини през есента и зимата. В моето семейство тиква обичам само аз, и поради тази причина не приготвям често. Преди няколко дни ми донесоха една малка тиква и реших да направя сладки по рецепта записана преди много време. Реших да не казвам, че ще използвам за направата им тиква, защото никой нямаше да иска да ги опита. Когато свършиха и последните сладки, разкрих своята малка тайна  Останаха много изненадани ……. и то приятно  

 

Продукти:

• 2 ч ч брашно
• 2 яйца
• 1 ч ч кафява захар или обикновена
• 1/2 ч ч олио
• 1 ч ч тиквено пюре
• 1 ч ч шоколадов чипс или млечен шоколад нарязан на парченца
• 1 1/2 чл бакпулвер
• 1 ч л сода
• 1 ч л канела
• 1/4 ч л индийско орехче
• 2 ванилии
• щипка сол

 

Приготвяне:

Фурната се загрява на 190 С.

Брашното се смесва с подправките, бакпулвера, содата и солта. Оставя се настарна.

Яйцата се разбиват със захарта до побеляване.Добавя се олиото, тикват и ванилията и хубаво се разбърква. Прибавя се брашното и отново се разбърква.

Накрая се прибавя и шоколада. С лъжица се гребва малко от сместа и се оформят малки кръгли купчинки на разстояние една от друга. Заглаждат се и се оформят отстрани.

Пекат се около 12-15 минути. Оставят се да се охладят върху хартията около 5 минути, след което се прехвърлят върху метална решетка да изстинат напълно. По желание се поръсват с пудра захар.

Могат да се съхранят в затворен съд до 2-3 дни.

Сладки Бисквитени Яйца

 

 

За радост и настроение на децата една идея за сладки яйца за Великден, които много се харесаха на малките. Излапаха ги с удоволствие

 

Продукти:

• 1 пакет бисквити
• 100 г масло
• 1/2 ч ч пудра захар
• 1/2 ч ч ситно смлени орехи
• 2 ванилии
• 60 г шоколад
• малко масло за разтопяване на шоколада
• цветни шоколадови пръчици за овалване
• дървени шишчета

 

Приготвяне:

Бисквитите се смилат. Прибавя се разтопеното масло и хубаво се разбърква. Добавя се пудрата захар, орехите и ванилията. От получената смес с ръце се оформят малки яйца, които се набождат на дървено шишче. Оставят се в хладилник да стегнат.

Шоколада се разтопява с маслото на водна баня. В него внимателно се потапят яйцата, колкото да ги покрие от всички страни. След това се овалват в шоколадовите пръчици и се оставят да засъхнат.

Джинджифилови сладки с портокалов крем / Gingersnaps with Orange-Ginger Cream Filling

 

ПРОДУКТИ ЗА СЛАДКИТЕ:

•  2 ч ч брашно
•  1/3 ч ч кафява захар
• 1/3 ч ч захар + още за овалване
• 2 ч л джинджифил
• 1/2 ч л содa бикарбонат
• 1 и 1/2 ч л канела
• 1/4 ч л сол
• 1/2 чл ванилова есенция
• 12 с л масло на стайна температура
• 1 голямо яйце 

Брашното, содата, солта и подправките се смесват в купа. Маслото се разбива с кафявата и обикновената захар около 2 минути. Добавя се яйцето и ванилията. Сместа се бие още 30 секунди. Накрая се прибавя брашното. Омесва се на тесто, оформя се на топка . Оставя се  в хладилник за 2 часа.

От тестото се късат топчета. За да са еднакви по размер ги правих по 15 г вяко, но могат да бъдат и по-малки. Топчетата се овалват в захар. Поставят се в тава застлана с хартия. Притискат се с дъното на чаша на плоски кръгчета.

Пекат се в предварително загрята фурна около 10 минути на 170-180 С. Наблюдават се да не изгорят, защото стават много твърди.     

 Изпечените сладки се оставят да изтинат върху метална решетка. Взема се една сладка и се намазва с 1 пълна ч л от крема. Отгоре се поставя друга и леко се притиска. Консумират се на следващия ден. Сладките могат да се съхранят затворени в метална кутия няколко дни. 

 

ПРОДУКТИ ЗА КРЕМА:

•  115 г натурално крем сирене (при мен Филаделфия)
•  1-2 с л масло на стайна температура
•  1/2 ч л ванилова есенция
• 1 ч л ситно настъргана портокалова кора
• 1 ч л портокалов сок
• 1/2 ч л джинджифил
• 1 ч ч пудра захар + още на вкус (в оригиналната рецепта пудрата захарт е 1 и 3/4 ч ч, но на мен ми беше прекалено сладък крема и втория път намалих количеството на 1 ч ч)

Всички продукти за крема се смесват. Разбива се до гладък крем. Оставя се за около 40 минути в хладилник преди да се използва.

По същият начин може да се направи и лимонов  крем

Adapted from Recipe Girl