Тази година (както всяка предходна 
)исках да приготвя различни сладки неща за Коледа. Направих план, изготвих списък на всички неща които искам да направя и започнах да търся рецепти. Във всички БГ кулинарни форуми и сайтове рецептите бяха едни и същи. Различни и интересни открих едва в няколко кулинарни блога. Не ме рабирайте погрешно, няма нищо по-хубаво от споделянето на изпитани и точни рецепти. В един момент не исках повече да чета и чувам за линцер сладки, меденки и джинджифилови човечета (които всъщност много харесвам). Реших, че тази година не искам да превърна къщата си в работилница за приготвяне на коледни лакомства и се отказах. Съсредоточих се върху приготвянето на обичайните за Бъдни вечер блюда.
Вечерта беше уютна и спокойна … Свята нощ
На Коледа акцентът на вечерята, черешката на тортата :) реших да бъде десерта. Споделям с вас сега тази страхотна комбинация от шоколад, ядки и вкусен ванилов сос.
Шоколадов сладкиш с топъл бирен сос
Продукти за сладкиша:
- 200 г масло
- 200 г натурален шоколад
- 200 г захар
- 100 г фино смелни сурови лешници
- 6 големи яйца
- ¼ ч л сол
- какао за поръсване
- масло за намазване на формата
Приготвяне:
Извдете от хладилника яйцата и ги оставете да престоят на стайна температура поне 30 минути, преди да ги използвате.
Включете фурната на 180 С и изчакайте да се затопли
Жълтъците отделете от белтъците и ги разбийте. Белтъците оставете покрити.
Покрийте с хартия за печене дъното на тортена форма с диамътър 25 см. Намажете с масло стените и дъното на формата. Поръсете ги обилно с какао.
Шоколада начупете на малки парчета. Разтопете го на водна баня с нарязано на парчета масло.Към разтопеният шоколад добавете жълтъците и разбъркайте с дървена лъжица.
Прибавете захарта и солта и отново рабъркайте да се смесят продуктите.Добавете и смлените ядки.
Бълтъците разбийте на твърд сняг и ги прибавете на три пъти към шоколадовата смес. Разбърквайте внимателно с дървена лъжица за да не спаднат белтъците.
Изсипете готовата шоколадова смес във формата. Потупайте няколко пъти дъното с ръка за да няма въздушни мехурчета.
Печете сладкиша около 40-45 минути
Извадете и оставете да изстине върху метална решетка.
Сервирайте нарязан на парчета и полят обилно с ванилов сос
Бирено-ванилов сос
Продукти:
- 300 мл тъмно бира
- 200 мл прясно мляко
- 2 с л захар
- 1 ванилия
- 1 пакетче ванилов пудинг (с варене) на Доктор Йоткер
Приготвяне:
Млякото и бирата трябва да са с еднаква температура за да не се пресече млякото.
Сипете всички продукти (без ванилията) в подходящ съд и оставете да заврят на бавен огън. Варете 3-4 минути. Махнете от огъня и прибавете ванилията.
Ваниловият пудинг пригответе според указанията и го разбийте докато изстине леко.
Добавете внимателно брената смес и разбъркайте.
