Сладка баница с грис

Вече сте забелязали, че откакто се задържах повече време вкъщи съм особено активна тук в блога. Готвя всеки ден, но в малки количества, за да имам с какво да се занимавам и защото ми доставя удоволствие да сервирам на близките си различни ястия. Те са особено доволни, защото почти всеки ден има и домашно приготвен десерт. Днес обаче съм поканена на гости с уговорката аз да занеса десерта. Имах един малък проблем нямах почти никакви продукти необходими за направата на торта.  Синът ми спеше и нямаше как да изляза на пазар. Затова реших да действам по друг начин. Първо проверих с какво разполагам и след това щях да реша какво да направя. След като намерих продуктите се заех с рецептата ето я и нея  :)  

Сладка баница с гриc

Продукти за основата: 

• 1  пакет кори за баница
• масло за намазване

Продукти за плънката: 

• 100 г грис
• 1 л прясно мляко
• 200 г захар
• 50 г масло
• 3 малки яйца
• 1 пакетче канелена захар (или 1 ч л канела)

 Продукти за сиропа:

• 500 мл вода
• 500 г захар
• 1/2 ампула есенция коняк

Приготвяне:

Разтопете и намажете с масло всяка кора. Наредете ги е кръгла тавичка една върху друга така, че краищата им да оставам извън страните на тавата.

Пригответе плънката като сложите да заври млякото със захарта и гриса. Варете около 8-10 минути като бъркате непрекъснато. Свалете от огъня и добавете 50 г масло и канелената захар. Добавете леко разбитите яйжа и разбъркайте добре. Охладете леко

Изсипете плънката върху корите и я загладете. Краищата похлупете върху плънката (получава се нещо като кръг от корите)

Печет около 20 минути или докато корите станат златистокафяви.

Извадете и оставете да изстине напълно.

Сиропът се приготвя като се смесят всички продукти и се варят около 5 минути. Залива се изтиналата баница с горещият сироп или обратното.

Поднесете нарязана на парчета и поръсена със леко запечени орехи.

Реших, че ще я занеса нарязана и сервирана в красива чиния.

Искам да отбележа, че може да ползвате по-малко количество вода (съответно да намалите и захарта) за сиропа,  защото само корите трябва да се напоят. Количеството, което съм дала в рецептата, сиропът е в повече поне според мен.

Други рецепти за сиропирани сладкиши:

• Сиропирана баница с локум (една от най-харесваните рецпти в блога)
• Баница с халва и канела
• Сочен кадаиф с крем

Как да НЕ правите сладко :)

Ще ви разкажа за последното ми провалено сладко. Едни приятели ми донесоха зрели смокини и аз реших че ще правя сладко. Предният ден пък си набрах  достатъчно сини сливи от градината с идеята да направя една доза сладко от тях. И така запретнах ръкави и казах че е ден за зимнина. Намерих рецепти и подготвих плодовете и дойде ред да ги варя. Със сладкото от смокините се нямаше никакви проблеми. Получи се много хубаво и ароматно. Сливите реших че ще пека и се спрях на рецептата на Мария за Сладко от печени сливи с орехи . Всичко беше добре докато не се появи майка ми. Тъкмо щях да го наливам в буркани, когато тя ми каза, че според нея било много рядко. И тъй като правя сладко от сливи за пръв път се съгласих с нея. Пък и нали има по-голям опит от мен Доварих още известно време и видях, че сливите започнаха да се разпадат (не че ме притесняваше) Да беше станало малко по-гъсто и реших че готово е : ) Остана малко количество, което не стигаше за да напълня цял буркан затова го оставих за закуска, пък и да го опитаме. Сварих сладката и ги прибрах доволна и уморена от добре свършената работа. На стутрина бях неприятно изненадана. Сладкото се беше стегнало до такава степен, че трудно можах да извадя малко от него. Проверих и това в бурканите стоеше като бетонирано в тях. Разбрах, че съм го преварила. Ами сега какво да правя? Съсипах толкова плодове. Една приятелка ми каза, че ако го разредя с малко вода и го кипна отново ще оправя сладкото. Развали ми се настроението и все още не съм решила дали въобще да се занимавам с него.  

А сега дойде ред на рецептата в този пост. Не,  не за салдко, а за бърз сладкиш със сливи. Направих го докато правих злополучното сладко.

 

 

Сладкиш със сливи / Plum cake

Продукти:

• 500-600г сливи
• 4 яйца
• 2 ч ч брашно
• 1 и 1/3 ч ч кафява захар плюс още за поръсване
• 1 пакетче бакпулвер
• 1 с л какао
• 1 ч л канела
• 1-2 с л тъмни стафиди предварително накиснати в малко алкохол или вода
• 40 г масло
• 1 ванилия
• филирани бадеми за поръсване

(1 ч ч = 200мл )

Приготвяне

Разбийте яйцата със захарта на пяна. Добавете ратопеното масло и разбъркайте добре. Следва пресятото с бакпулвера брашно, ванилията, какаото и канелата. Рабъркайте докато продуктите се смесят добре и се получи гладка смес.

Намажете с масло  кръгла тавичка с диаметър см. Изсипете сместа, загладете и наредете нарязаните на парчента сливи.

 

Поръсете с малко кафява захар и филираните бадеми.

 

Печете окло 35-40 минути или до готовност в предварително загрята фрурна на 200 С

 

Други рецепти със сливи:

• Руло със сини сливи и ванилов сос една от любимите ми рецепти
• Запечени сливи с бекон и орехи

Кашкавалена крем супа с горчица

Вече съм спокойна съм, направих изследванията (редовните читатели на блога вече знаят това) и съм благодарна, че всичко е наред. Налага се да пия известно време лекарства и да спазвам диета, но това не е болка за умиране Диетата е свързана с консумиране на по-леки храни, предимно супи и задушени зеленчуци. Не трябва да ям нищо пържено както и да се огранича мазните храни и сладкото. Тъй като предимно аз приготвям храната за всички и на близките ми ще се наложат да се съобразят с моят режим на хранене (за известно време). В болницата храната не е от най-добрите и почти не хапвах нищо. Но определено ми липсваше и исках да изям една хубава супа. Сетих се и за една книга, на която голяма част от действието е съсредоточено в кухнята. Главната героиня вярваше, че супите могат да излекуват всяка болест, физическа или психическа. И така прибрах се и побързах да си направя супа. Обикновена супа, ще кажете, но самата мисъл че ще ми помогне ме успокояваше  Исках да е крем супа за да не ме дразни. Избрах една супа, която правя от много време и която се харесва на всички ни.  

Всъщност това ще бъде и първата рецепта за супа,която ще публикувам в блога, тъй като открих, че не съм пускала такава. Супи правя редовно заради синът ми, който е още малък и е хубаво да присъстват в менюто му

Кашкавалена крем супа с горчица 

Продукти:

• 200 г кашкавал
• 50 г топено сирене
• 60 г масло
• 200- 250 мл готварска сметана (прясно мляко)
• 2 с л брашно
• 2 ч л горчица
• 1 кубче зеленчуков бульон
• 1 малка глава кромид лук
• 1 л топла вода (може да добавите още 0,250 мл ако искате да не е много гъста)
• сол, червен  и черен пипер

Приготвяне:

Маслото се разтопява в малка тенджера. Прибавя се ситно нарязаният лук и се задушава 2-3 минути.  Слага се горичицата и се бърка за да се разтвори. Добавя се брашното като се бърка непрекъснато. Налива се сметаната и водата. Подправя се с бульона и черен пипер на вкус. Опитайте ако е необходимо добавете малко сол. След като супата заври се прибавя топеното сирене и настърганият на едро кашкавал. Бърка се докато се разтопят. Оставете супата да ври 10 минути. Свалете от огъня и я пасирайте. Поднесете я топла поръсена с червен пипер и крутони