Пикантно мезе

Отново нямам време да публикувам редовно в блога, но не съм спирала да готвя. Имам доста рецепти и снимки, които прилежно събирам, но по една или друга причина все намирам време да споделя с вас. Ето една от тях :)  

Пикантно телешко шкембе на фурна

Продукти:

• 600-700 г телешко шкембе
• 40 – 50 г масло
• 4 средно големи домата
• 3-4 люти чушлета
• 2-3 склилидки чесън
• 2 с л доматено пюре
• 100 г кашкавал
• сол и черен пипер

Приготвяне:

Шкембето се почиства и измива много добре. Сварява се в подсолена вода като се опитва да не се превари или остане твърде жилаво. Отцежда се и се оставя да изстине. Нарязва се на малки парчета.

Доматите  се обелват и настъргват. Слагат се в тиган с нарязаните на кръгчета люти чушки и чесъна. Бъркат се непрекъснато докато се изпари водата и се получи гъст сос. Махат се от огъня и се добавя доматеното пюре. Сосът се подправя с черен пипер и сол на вкус.

Нарязаното шкембе се поставя в огнеупорен съд. Залива се с разтопеното масло. Отгоре се разпределя доматеният сос. Поръсва се със ситно настърганият кашкавал.

Ястието се запича в силна фурна, докато се разтопи кашкавала (около 10-15 минути) 

Поднесете ястието докато е топло