Кюфтенца от телешко месо в лимонов сос

Продукти:

• 500г телешка кайма
• 1 малка глава кромид лук
• 2 филии хляб без кората
• 1 яйце
• черен, червен пипер и сол на вкус
• 1-2 с л ситно нарязан магданоз

Продукти за соса:

• 4-5 с л масло
• 250 г гъби
• 1 малка глава кромид лук
• 1 нарязано на ситно люто чушле
• 1 и 1/2 ч ч бульон
• 2-3 с л ситно нарязан магданоз
• 2- 3 с л лимонов сок
• черен пипер и сол на вкус

Приготвяне:
Каймата се смесва с изброените продукти и се омесва добре. С мокри ръце се оформят малки кюфтенца големи колкото орех. Слагат се в хладилник за около 1 час.

За приготвянето на сосът маслото се разтопява и в него се запържва за кратко ситно нарязаната глава лук. Добавят се нарязаните печурки, чушлето и подправките. Пържат се няколко минути като се бърка непрекъснато. Накрая се налива бульонът и се оставя да кипне. Когато сместа заври се слагат кюфтенцата, огъня се намалява и се оставят да се задужат на тих огън около 45 минути. Накрая се добавя лимоновитя сок. Опитва се и ако е необходимо се подправя със сол. Сервират се топли поръсени с магданоз.   

Други рецепти за кюфтета:

• Кюфтенца в сос от патладжани
• Кюфтенца със зеленчуци в гърне
• Кюфтенца в сметанов сос
• Кюфтета с кашкавал и сметана