Продукти:
- 500г телешка кайма
- 1 малка глава кромид лук
- 2 филии хляб без кората
- 1 яйце
- черен, червен пипер и сол на вкус
- 1-2 с л ситно нарязан магданоз
Продукти за соса:
- 4-5 с л масло
- 250 г гъби
- 1 малка глава кромид лук
- 1 нарязано на ситно люто чушле
- 1 и 1/2 ч ч бульон
- 2-3 с л ситно нарязан магданоз
- 2- 3 с л лимонов сок
- черен пипер и сол на вкус
Приготвяне:
Каймата се смесва с изброените продукти и се омесва добре. С мокри ръце се оформят малки кюфтенца големи колкото орех. Слагат се в хладилник за около 1 час.
За приготвянето на сосът маслото се разтопява и в него се запържва за кратко ситно нарязаната глава лук. Добавят се нарязаните печурки, чушлето и подправките. Пържат се няколко минути като се бърка непрекъснато. Накрая се налива бульонът и се оставя да кипне. Когато сместа заври се слагат кюфтенцата, огъня се намалява и се оставят да се задужат на тих огън около 45 минути. Накрая се добавя лимоновитя сок. Опитва се и ако е необходимо се подправя със сол. Сервират се топли поръсени с магданоз.
Други рецепти за кюфтета:
