Кюфтенца в сос от патладжани

Продукти:

500-600 г кайма смес
1 яйце
1-2 с л галета
1 глава лук (ситно настъргана)
1/2 връзка магданоз
3-4 средно големи домата (обелени и настъргани)
2 средно големи патладжана
3-4 скилидки чесън
1/2 връзка магданоз
1 ч л червен пипер
50-60 мл вода
2-3 с л олио + още за пържене
сол и черен пипер

Приготвяне:

От първите пет продукта се омесват и изпържват малки кюфтета. Поставят се върху салфетка да се отцеди излишната мазнина.

Патладжаните се почистват и измиват. Поставят се в намаслена тавичка и се опичат. Обелват се и се разбиват на пюре заедно с чесъна.

В тенджера се се слага 2 с л олио и се прибавя пюрето. Пържи се няколко минути на умерен огън като се бърка непрекъснато. Прибавя се червеният пипер, настърганите домати и водата.

Щом сосът заври огънят се намаля и се прибавят кюфтетата и 1/2 връзка ситно нарязан магданоз. Подправя се с черен пипер и сол според вкуса. Ястието се оставя да ври на слаб огън още 10-15 минути. Сервират се поръсени със ситно нарязан магданоз.

Други рецепти с мляно месо:

Good to the last drop