Печени крилца с хрупкава коричка

Продукти:

• 500-600 г пилешки крилца
• 2-3 с л галета
• 80-90 г настърган пармезан (кашкавал)
• 1 с л сушен магданоз
• около 80-90 г масло
• 1/2 ч л чесън на прах (по желание)
• черен пипер и сол на вкус

 

Приготвяне:

Фурната се загрява на 170 С.

В купа се смесват галетата, пармезана, подправките, солта и магданоза.

Крилцата се почистват добре. Овалват се в разтопено масло и след това в панировката.

Редят се в тава покрита с пергаментова хартия и се напръскват с останалото масло.

Пекат се около 30-40 минути до придобиване на златиста коричка. Сервират се топли!

Еклери с крем сирене и стафиди

Тестото за еклерите е по тази рецепта.

Продукти за крема:

• 1 кутия крем сирене 180г (натурално)
• 2-3 с л пудра захар
• 100 г заквасена сметана
• 1-2 с л тъмни стафиди
• 1-2 капки есенция лимон
• 1 ванилия

 

Приготвяне:

Крем сиренето се разбива със захарта, сметаната, есенцията, ванилията и стафидите предварително накиснати в силен алкохол или вода и отцедени добре.

Отрязва се капаче и всеки еклер и се пълни с крем. Напълнените еклери се поръсва с пудра захар. 

Други рецепти с парено тесто:

• Еклери с ванилов крем и шоколад
• Соленки с кашкавал

 

• 

Триъгълни банички с коприва

Продукти:

• 200 г млада коприва
• 150 г кашкавал
• 3 жълтъка от твърдо сварени яйца
•  10 бр кори за баница
• черен пипер и сол на вкус
• разтопено масло за намазване

 

Приготвяне:

Почистената коприва се попарва във вряща вода за 1-2 минути.Отцежда се много добре. Пасира се на пюре и се добавят стритите жълтъци, черен пипер и сол на вкус.Разбърква се добре. Добавя се ситно настъргания кашкавал и отново се разбърква.

Всяка кора се намазва с разтопено масло и върху нея се поставя друга кора. Корите се нарязват по дължина на 4 еднакви ленти. В единият край на всяка лента се слага по 1 ч л от плънката. Завиват се като триъгълници. 

Така приготвените банички се нареждат в леко намаслена тава и се намазват с разтопено масло. Пекат се до златисто.

Поднасят се топли с гъсто кисело мляко.  

Други рецепти за баници:

• Банички с патладжани и гъби
• Зелник с точени кори